сряда, 26 септември 2012 г.

Пълнозърнести курабийки

Продукти:
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
100 гр. мюсли
1/2 ч.ч стафиди
1/2 ч.ч. захар
150 гр. масло
1 ч.л. канела











Начин на приготвяне:
Стафидите се накисват във вода за 1 час.
Маслото се оставя да омекне малко.
Маслото, стафидите, прецедени от водата и всички останали продукти се смесват добре и полученото тесто се оставят в хладилника за 30 мин.
От тестото се правят топчета с големината на орехче и се посплескват. Редят се на разстояние едно от друго върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса
Когато се опекат се оставят върху хартията да изстинат.
.

Лазаня с пиле и гъби

Продукти:
кори за лазаня
400 гр. пилешко филе
250 гр. гъби
1 глава лук
300 мл. прясно мляко
3 с.л. брашно
2 жълтъка
кашкавал
сол




Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на полумесеци, гъбите на тънки филийки, а пилешкото месо на кубчета.
В загрята мазнина се слага първо лукът, когато той омекне се добавят гъбите и накрая пилешкото месо. Добавя се сол на вкус (аз сложих вегета). Оставя се на котлона докато месото се сготви, ако е необходимо се добавя малко вода.
В друг съд се загрява мазнина и брашното се запържва. Бавно се добавя прясното мляко към брашното като се бърка непрекъснато. Жълтъците се разбиват и се добавят бавно към млечната смес. Посолява се и се сваля от котлона когато сосът се сгъсти.
Корите за лазаня се варят във вряща, подсолена вода. На някои кори пише, че не е необходимо варене, но аз въпреки това ги варя, понеже остават твърди.
В тава се редят като първо се слагат корите, поливат се с млечния сос и след това месото и зеленчуците докато свършат продуктите, като се завършва с кори.
Пече се на силна фурна докато лазанята е готова. Накрая се поръсва с кашкавал и лазанята се връща за 1 минута във фурната докато се разтопи кашкавала.





понеделник, 24 септември 2012 г.

Пиле по китайски

Продукти:
500 гр. пилешко филе
1 гл. лук
2 пиперки
1 морков
2-3 с.л. соев сос







Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва да полумесеци, пиперът на лентички, а морковът на пръчици.
В сгорещена мазнина се слага лукът да се  запържи. Добавят се пиперките и морковът и когато те поомекнат се добавя пилешкото месо, нарязано на кубчета.
Оставят се продуктите да се пържат и се добавя соевият сос.
Внимавайте да не прекалите със соевия сос, понеже е солен.
Ако е необходимо се добавя и малко вода за да продължи да се готви яденето докато месото е  готово.
Да ви е сладко!


неделя, 23 септември 2012 г.

Пиле Мариела

Продукти:
500 гр. пилешко филе
250 гр. печурки
150-200 гр. топено сирене
копър
сол







Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на кубчета, а печурките се нарязват на филийки.
Месото, гъбите и топеното сирене се разбъркват и се слагат в подходящ съд. Готвят се за около 30 мин. в микровълнова фурна на силна степен. Малко преди да е готово се добавя копър нарязан на ситно и ястието се връща за още малко в микровълновата фурна.
Ако е необходимо се добавя сол.
Ястието се приготвя лесно, а и е много вкусно Надявам се и на вас да ви хареса.


петък, 21 септември 2012 г.

Гъби с бри

Продукти:
300 гр. печурки
100 гр. сирене бри
2 стръка пресен лук
1/2 връзка магданоз
масло
бяло вино










Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и се почистват от пънчетата. Добре е да изберете по-едри печурки.
Гъбите се запържват в загрятата мазнина и като омекнат се изваждат и се нареждат в тавичка.
Лукът и магданоза се наситняват и се запърват докато омекнат.
Сиренето (може да се замени с кашкавал) се нарязва на кубчета и във всяка печурка се слага по едно парче бри и по една лъжичка от зелената смес. Накрая гъбите се поливат с малко бяло вино и се слагат да се запекат докато сиренето се разтопи.

Рататуй с картофено пюре

Продукти:
1 патладжан
1 тиквичка
1-2 чушки
1 глава лук
зехтин
сол, мащерка

4 картофа
1 с.л. балсамов оцет
1 с.л. зехтин



Начин на приготвяне:
Лукът, тиквичката, чушките и патладжанът се нарязват на кубчета, поливат се с няколко лъжици зехтин, добавя се сол и мащерката и се слага да се пече в предварително загрята фурна.

Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре. Добавят се зехтинът и балсамовият оцет, сол на вкус и се разбъркват.

Плесканик


Продукти:
1 кг. изчистена тиква
3 яйца
12 с.л. захар, брашно, грис, олио
бакпулвер
ванилия









Начин на приготвяне: 
Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Добавят се брашното, грисът, олиото, бакпулвера и ванилията.
Изчистената тиква се настъргва и се добавя към другите продукти. Всичко се разбърква и се изсипва в намазнена и набрашнена тава. Аз използвам тава с диаметър 32 см. Ако ползвате по-малка тава плесканикът  ще стане по-дебел , но също така и ще се опече по-бавно.
 Пече се на 250 градуса за 25-30 мин.
За предпочитане е да се яде изстинал - по-вкусен е.




Пилешки бутчета с гарнитура от броколи

Продукти:
2 пилешки бутчета
2 с.л. мед
3 с.л. соев сос
подправки по избор
(аз използвах вегета и кориандър)
1плик за печене

1 глава броколи
100 мл. готварска сметана
50 гр. синьо сирене
сол




Начин на приготвяне:
Пилешките бутчета се овкусяват с подправките. Медът и соевият сос се объркват и с получената смес се мажат бутчетата. Оставят се за 1 час в хладилник, а след това бутчетата и маринатата се изсипват в плика за печене и се пече на силна фурна докато бутчетата се опекат.

Малко преди бутчетата да са готови се разделя броколито на розички и се слага да се задуши в малко вода. Добавя се сметаната и когато се посгъсти се добавя синьото сирене, ако е необходимо се посолява и гарнитурата е готова.
Бутчетата стават много вкусни, а гарнитурата може да се замени. Понеже ние в къщи много обичаме броколи понякога само задушавам броколито и го посолявам.
Да ви е сладко.


Пилешка супа с макарони

Продукти:
пилешко месо
1 глава лук
1 морков
шепа макарони
сол
черен пипер






Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се слага да се вари с няколко зърна черен пипер. Аз вземам цело пиле и отделям бутчетата и филето, а варя останалата част, която е трудно да се ползва за нещо друго освен за супа.
Когато месото се свари се изважда от водата и се обезкостява, а в това време лукът и морковът, нарязани на ситно, се слагат в пилешкия бульон. Пилешкото месо се връща към супата, посолява се на вкус и се оставя да ври. Малко по-късно се добавят макароните и когато продуктите омекнат супата се сваля от котлона.





четвъртък, 20 септември 2012 г.

Македонски соленки

Продукти:
1 кг. брашно
500 мл. прясно мляко
250 мл. вода
3 белтъка + 3 жълтъка
300 мл. олио
1 мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
сирене
маргарин




Това е поредната ми македонска рецепта. До тук около половината ми рецепти са македонски, предполагам, че за в бъдеще процентът ще намалее, но все пак ще има и още много такива. Едната причина е, че не са често срещани в България и поради тази причина се надявам да съм полезна като предлагам нови рецепти. А втората и за мен по-важна причина е, че моята половинка е македонец и много обича тези рецепти и затова аз често готвя македонски вкусотийки. Надявам се и на вас да се харесат.

Начин на приготвяне:
Маята заедно със солта и захарта, млякото и 500 гр. от брашното се остават за да втасат.
Белтъците и олиото се разбиват с вилица и се добавят към втасалата смес. Добавя се водата и останалата част от брашното. Замесва се добре тестото, като то трябва да е меко и да пука.
От тестото се късат топчета и се разточват върху намазнена повърхност. В единия край се нарязват с нож.
Поръсва се с натрошено сирене в долния край и се завиват на кифлички от долу на горе като разрязаните линии трябва да останат от горната част.
Готовите кифлички се нареждат в намазнена тава близо една до друга, мажат се с жълтък и се слага по едно малко парченце маргарин.
Пекат се в загрята фурна на 250 градуса докато се опекат.

Забележка: възможно е брашното да не стигне, така че си подгответе повече от 1 кг. за всеки случай.

Бананов хляб

Продукти:
2 яйца
250 гр. брашно
3/4 ч.ч. захар
125 гр. масло
5 банана
1 ч.л. сода
щипка сол
ванилия





Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват заедно с ванилията. Добавя се содата и солта.
Бананите и маслото се намачкват и се добавят към смесените продукти.
Накрая се добавя и брашното и всичко се разбърква добре.
Сместа се изсипва в намаслена форма за печене и се пече за около час в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Мили брод

Продукти:
1 кг. брашно
500 мл. прясно мляко
15 с.л. захар
15 с.л. олио
1 мая
2 белтъка + 2 жълтъка
конфитюр по избор (аз използвах сладко от смокини)




Начин на приготвяне:
Маята с част затоплено мляко и малко брашно се оставя да втаса.
Когато сместа втаса се добавят останалите продукти без жълтъците и конфитюра. Полученото тесто се меси добре и се разделя на 6 топки.
Шесте тестени топки се  разточват на тънък лист с дебелина около 0.5 см. и се намазват с конфитюра и се навиват на рула. Отгоре се намазват с жълтъците и се пекат в загрята фурна на 200 градуса.




Шоколадови мъфини

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
2 яйца
125 гр. масло
3/4 ч.ч. прясно мляко
1 пакетче бакпулвер
100 гр. шоколад + 50 гр за поръсване
ванилия





Начин на приготвяне:
Брашното, захарта, ванилията и бакпулвера се смесват.
Маслото и шоколада се ратопяват на водна баня. Ако имате микровълнова може да ги разтопите като ги пуснете на слаба степен и периодично спирате за да разбъркате.
Добавяте шоколадовата смес към брашното.
Добавяте разбитите яйца и млякото и разбърквате.
Получената смес се изсипва в хартийки за мъфини, но те трябва да са във форма за кексчета или в чашки, понеже мъфините ще се отпуснат.
Мъфинките се поръсват с шоколад нарязан на ситно, като парченца шоколад може да се сложат и вътре в мъфините.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути.