четвъртък, 29 август 2013 г.

Баница с плънка (или нещо подобно)

Продукти:
1 пакет къпани кори на сач
300 гр. гъби печурки
300 гр. кайма
4 домата
сол
мазнина
1 стрък пресен босилек
масло краве масло






Начин на приготвяне:
Гъбите се режат на тънки филийки.
Доматите се настъргват.
В загрята мазнина се слагат гъбите и се пържат докато омекнат. Добавя се каймата и се накъсва на ситни парченца с помощта на шпатулата докато се пържи. Когато каймата се запържи се добавят доматите и солта и сосът се оставя да ври, докато течността се изпари. Малко преди да се свали доматения сос от котлона се добавя босилекът нарязан на ситно (ако нямате пресен може и сух), разбърква се добре и малко след това се сваля от котлона. 
Тава се намазва с мазнина и на дъното й се поставя една кора, която се притиска добре да полепне по тавата и се намазва с малко масло.
Върху кората се сипва част от доматената смес, колкото да покрие дъното и се разнася по цялата тава. Отгоре се слага следващата кора, отновo се намазва леко с масло и се сипва доматена смес. Така се редуват кора и смес докато свърши сместа. 
Покрива се с кора и се притиска по краищата. 
Готовата баница се пече в предварително загряна фурна на 200 градуса докато се запече.
Когато е готова се вади от фурната, напръсква се с малко вода и се покрива с кърпа за няколко минути докато омекне.
Резултатът напомня на баница, но я приготвих за вечеря, а и стана толкова тънка и се късаше лесно, че я ядохме с нож и вилица, те не мога да я нарека точно баница.
Без значение какво е се получи много вкусно.

сряда, 28 август 2013 г.

Език с картофи и сметана

Продукти:
3 свински езика (може и 1 телешки)
2 средни картофа
200 мл. готварска сметана
настърган кашкавал за поръсване
сол, черен пипер на зърна, дафинов лист









Начин на приготвяне: 
Езиците се варят, заедно със солта, няколко зърна черен пипер и няколко дафинови листа в продължение на 2 часа. Боцнете езицитите с вилица и ако ви се струват жилави ги оставете да поврят още малко.
Когато се сварят езиците се вадят от водата, почистват се и се нарязват на не много дебели парчета.
Картофите се обелват и се нарязват на филийки не по-дебели от един пръст.
В намазнена тава се редят плътно едни до други картофите и езиците, посоляват се и се заливат със сметаната. 
Тавата се слага да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато картофите омекнат. 
Когато ястието е готово се поръсва с настъргания кашкавал и се връща във фурната, докато кашкавалът се разтопи и се зачерви леко. Тогава ястието е готово за сервиране. 
Да Ви е сладко!




неделя, 25 август 2013 г.

Оранжада

Продукти:
500 мл. спрайт
сокът на 4 портокала и 1 грейпфрут(около 500 мл.)












Последните горещи следобеди все търсех нещо студено за пиене и наскоро се сетих за приятния портокалов вкус на оранжадата. Правя понякога домашна лимонада, но оранжада не съм правила, а мисля че горещите неделни следобеди, като днес, са идеални за такива напитки. Ако имате продуктите под ръка или имате път към кварталния магазин непременно пробвайте оранжадата.

Начин на приготвяне:
Портокалите и грейпфрута се изцеждат и сокът се прецежда през цедка. Сокът и спрайта се смесват и оранжадата е готова за пиене.

четвъртък, 22 август 2013 г.

Екзотичен червен ориз

Продукти:
1 ч.ч. червен ориз
2 шепи сушени плодове (ползвах манго и папая)
250 мл. кокосово мляко
1 пръчка канела
1 ч.л. сол











Начин на приготвяне:
Оризът заедно с 3 ч.ч. вода се слага да ври. След като поври малко се добавят плодовете, кокосовото мляко и канелата и се оставя на ври докато оризът омекне и течността се изпари.
Ако е необходимо се добавя още вода.
Когато оризът омекне и си поеме течността е готов за сервиране.

вторник, 20 август 2013 г.

Мъфини с пияни вишни

Продукти:
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
3 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
1 ч.ч. пияни вишни без костилка







Преди време много ми допадна публикацията на Катя от my candy kitchen,
с разнообразие от рецепти с вишни. Естествено първо се спрях на вишновката. Вишновката ми е готова вече и мога от опит да кажа, че рецептата е много добра. И така се оказах с подобаващо количество пияни вишни. Първият опит да ги употребя беше пълен провал, затова реших да заложа на нещо сигурно, а за мен това са мъфинчетата. Резултатът естествено беше бърз, пухкав и много вкусен.

Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват с миксер до получаване на пухкава смес.
В купа се смесват брашното и бакпулвера, добавят се разбитите яйца, киселото мляко и олиото и продуктите се разбъркват добре. Добавят се пияните вишни, сместа отново се разбива и се изсипва във форми за мъфини. 
Мъфините се пекат в предварително загряна фурна на 180 градуса, докато придобият лек златист цвят. 
Когато са готови се изваждат от формата и се оставят да изстинат върху решетка.


неделя, 4 август 2013 г.

Кифлички със сирене

Продукти:
500 гр. брашно + още за замесване
250 мл. прясно мляко
2 яйца
1 мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1/4 пакетче масло от 125 гр. + по желание още за отгоре  върху кифличките
100 гр сирене + още за плънката





По време на почивката всичко беше страхотно. Аз естествено наблегнах на морската храна и биричките :) Но бих могла да кажа, че едно нещо силно ни липсваше по време на престоят ни и това бяха домашните закуски. Поради тази причина, когато се прибрахме и си починахме от почивката аз започнах да мисля за вкусни и по възможност лесни рецепти за закуски. Разбира се започнахме с палачинки, след тях започнаха да ми се въртят идеи за меки кифлички със сирене. Естествено нямах силите и желанието за нещо трудоемко като македонските соленки и така стигнах до тази рецепта. 

Начин на приготвяне:
Маята се смесва със солта, захарта, малко топла вода и се оставя на топло докато си удвои обема.
 На едното яйце се отделя жълтъка за намазване и останалия белтък и другото яйце с е разбиват с вилица.
Маслото се разтапя.
В купа се изсипва брашното (предварително пресято), добавя се млякото, разбитите яйца, маята, сиренето и маслото. От сместа се замесва меко тесто, като се добавя колкото е необходимо брашно.
Тестото се разточва на лист с дебелина 0.5 см. и се реже на триъгълници. 


В средата на всеки триъгълник се слага парче сирене, завива се на кифлична и кифличките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Всяка кифличка се маже с жълтък и по желание се слага малко парченце масло. 
Кифличките се пекат в загряна фурна на 200 градуса, докато придобият лек златист цвят.




петък, 2 август 2013 г.

Крем супа от зелена леща с козе сирене

Продукти:
1 ч.ч. зелена леща
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
100 мл. готварска сметана
50 гр. козе сирене
вода, мазнина, сол








Както споменах в по-предната публикация, наскоро се сдобих със зелена леща и изгарях от нетърпение да й намеря вкусно приложение. След един неуспешен опит, нетърпението и упоритостта ми бяха възнаградени с вкусен резултат- крем супа.Ето я и рецептата:

Начин на приготвяне:
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват докато омекна. Към тях се добавя лещата и дова да покрие продуктите. Оставя се да ври докато лещата се свари. Междувременно посолявате, бъркате и доливате вода ако е необходимо. Когато лещата е добре сварена и е останала с малко вода се добавя сметаната и сиренето  и всички продукти се пасират до получаването на гладка смес. Сипвате в купички и по желание може да посипете с крутони и малко натрошено сирене.


четвъртък, 1 август 2013 г.

Сладки изкушения...от глина
















Готвенето е една от страстите ми, но имам и други разнообразни интереси. От няколко години се занимавам от време на време с изработка на бижута и кутии с декупаж. Те не заемат толкова често и продължителна част от времето ми както готвенето, но са прекрасен начин за почивка и развлечение. Бях виждала бижута от полимерна глина и много ми харесваха, но не бях обмисляла да се захвана и с това, докато наскоро не получих подарък- пълен комплект от глина и необходимите помощни уреди за начало. Бях много развълнувана и множеството клипове и снимки в интернет ме вдъхновиха, дори и не очаквах толкова скоро, толкова красиви резултати, но се получиха. Така и започна новото ми активно занимание с бижута. Може да видите резултатите до момента тук.

Разбира се не можах да мина без да вложа любовта си към храната и в това ново начинание и резултатите са много сладки, макар и да не стават за ядене :). Аз много си ги харесвам и се надявам и на вас да ви допаднат.