сряда, 31 декември 2014 г.

Честита Нова Година!


Честита Нова Година! Пожелавам Ви през новата 2015 година да Ви се постигате целите си, да сбъдвате мечтите си и да изживявате мигове, които да Ви остават спомен за много години напред.
По случай празника ще Ви почерпя с най-новото ми произведение - новогодишната ми пита:

Продукти:
500 гр. брашно
150 мл. прясно мляко
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 мая
щипка сол
щипка захар
2 яйца
1/2 ч.л. сода
2 с.л. разтопено масло
олио
сусам
200 гр. сирене
2 жълтъка

Начин на приготвяне:
Прясното мляко се затопля. Маята се смесва с щипка сол и захар и топлото мляко и се оставя докато шупне.
Яйцата се разбиват с вилица.
Киселото мляко се смесва със содата.
От брашното се прави кладенче и в него се изсипват яйцата. Започва да се замесва тестото и постепенно се добавя маята, киселото мляко и маслото. Замесва се тесто и се разделя на 9 топки.
Всяка топка с разточва на тънка кора, напръсква се с олио и се поръсва с натрошено сирене и се навива.
Парчетата се нареждат в тава, намазват се с жълтък и се посипват със сусам и се оставят да втасат. Когато тестото изпълни тавата се слага да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.



неделя, 7 декември 2014 г.

Чийзкейк с тъмен и бял шоколад

Продукти:
200 гр. какаови бисквити
90 гр. разтопено краве масло
3 с.л. пудра захар


300 гр. крема сирене "Филаделфия"
250 гр. маскарпоне
200 гр. бял шоколад
150 гр. заквасена сметана
30 гр. пудра захар

30 гр. тъмен шоколад



Днес моята половинка има рожден ден и затова исках да приготвя нещо специално и в крайна сметка избрах чийзкейк и реших да е с тъмен шоколад вместо с плод. След дълго ровене из интернет избрах рецептата на Ирина от Sunshine's kitchen. Естествено не изневерих на себе си и направих някои промени, но като цяло се придържах към рецептата.

Начин на приготвяне:
За основата: смелих на ситно бисквитите, добавих пудрата захар и ги разбърках, накрая добавих разтопеното краве масло и размесих добре съставките. Моите количества са малко повече от оригиналната рецепта, но и тавата ми е малко по-голяма (26 см.), така че дебелината е приблизително същата. 

Бисквитената смес се изсипва в тавата и се разстила по цялото дъно, като се притиска за да се изравни. 
Тавата се слага в хладилник, докато се приготвя крема за да стегне основата.
От белия шоколад се настъргват люспи с помощта на нож.
Белият шоколад (без люспите) се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна и се оставя да поизстине.
В това време крема сиренето и маскарпонето се размесват с мискер.
Заквасената сметана и пудрата захар се разбъркват.
Охладения шоколад се добавя към крема сиренето и маскарпонето и се разбъркват добре съставките.
Заквасената сметана също се добавя към сместа с крема сиренето и всички съставки се смесват с миксер.
Кремообразната смес се изсипва върху бисквитите и се разстила с шпатула за да се заглади отгоре.
Тавата се връща в хладилника и през това време тъмния шоколад се разстапя в микровълнова фурна и на тънка струйка шоколадът разпръсква върху чийзкейкът.  
Най-отгоре се разпределят люспите бял шоколад и чийзкейкът се връща в хладилника за една нощ.
Трудно е да се изчака до следващия ден за да се опита резултата, но чакането си заслужава.