събота, 3 януари 2015 г.

Ябълков щрудел

Продукти:

за тестото:
300 гр. брашно
1 яйце
125 мл. вода
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 щипка сол
20 гр. разтопено краве масло за намазване

за плънката:
600 гр. ябълки
100 гр. стафиди
100 гр. смлени бадеми
1 ч.л. канела
100 гр. захар
1 с.л. галета
сокът на 1 лимон

ром по желание за накисване на стафидите


Начин на приготвяне:
Стафидите се слагат да се накисват в ром за няколко часа.

Брашното се пресява и се оформя кладенче. В кладенчето се изсипват яйцето, солта и олиото. Започва да се замесва тестото, като постепенно се долива водата и накрая се добавя оцета. Замесва се тестото, намазва се с олио и накрая се завива с фолио за свежо съхранение и се оставя да почива за един час на стайна температура. 

В това време може да си приготвите плънката.
Ябълките се обелват, почистват и нарязват на дребни кубчета. Заливат се с лимоновия сок за да не потъмняват. Стафидите се прецеждат и се добавят към ябълките. Добавят се и останалите продукти за плънката и се разбъркват. По рецепта галетата трябва да е 100 грама, но се оказа, че ми е останала само 1 с.л. и затова добавих бадемите да обират от течността. 

Тестото се разделя на 3 или 4 парчета в зависимост колко ви е голяма тавата - ако е по-къса направете и топчетата по-малки.
От всяка топка се разточва тънка кора и в края на кората се разнася ивица от плънката по цялата дължина и се навива на руло, като се започва от края с плънката. 
Готовите рула се редят в тава и се намазват с разтопено масло. 
Щруделът се пече на 180 градуса, докато започне за придобива златист цвят.