събота, 13 февруари 2016 г.

Кекс "Сърце"

 Продукти:
4 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
2 и 1/2 ч.ч. брашно
50 гр. масло
2 ч.л. екстракт от ванилия
50 гр. бял шоколад
сладкарска боя





Често срещам хубави идеи в Интернет, които си "заплювам" и когато им дойде времето ги пробвам. Това е една от тези рецепти, които отдавна си харесах и в различни поводи се сещах за нея, но винаги я отлагах за следващият път. Мисля, че наближаването на Св. Валентин е добър повод и се пробвах. За жалост не намерих червена боя и сърцето не се получи ярко, но все пак в кекса има сърце, а той самият стана вкусен. Разбира се вместо боя може да ползвате и други естествени оцветители, като например какао. 

Начин на приготвяне:
Захарта се разбива заедно с маслото, добавят се яйцата и всичко се разбива до получаването на пухкава смес.
Към киселото мляко се добавя лъжичка сода за да се изгаси. 
Към разбитите яйца се добавя киселото мляко и ванилията и всичко се разбърква.
Брашното се добавя постепенно и след всяко добавяне се разбърква докато сместа го поеме. 
Сместа се разделя на две части. Едната част се оцветява със сладкарска боя и се изсипва във форма (моята е 24х10см), която предварително е поктита с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса. 
Когато кексът се готов се оставя да се охлади. След това се реже на филийки, като от всяка филийка се реже сърце с помощта на резец. 
Сърцата се подреждат отново във формата, така че плътно да прилепва едно до друго и отгоре им се изсипва останалата смес, така че да ги покрие целите. Отново се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Когато кексът е готов се оставя да се охлади. 
Белият шоколад се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна, добавя му се малко масло (на върха на една чаена лъжичка). От шоколада се прави глазура, която се полива върху кекса.





сряда, 10 февруари 2016 г.

Македонски соленки





Това е една от любимите ни рецепти у дома и преди съм я публикувала, но с времето направих някои промени. Сега съм много щастлива и горда, че можете да я намерите и в новия брой на So Into Food.Броят е чудесен и много шоколадов, насладете му се :)

петък, 18 декември 2015 г.

Dark chocolate truffles

Продукти:

200 гр. тъмен шоколад (аз смесих от 74% и 81%)
90 мл. марсала
2 сл. сметана
20 гр. разтопено масло (по рецепта е 30гр.)
какао








Коледата е сред любимите ми празници и това е причината декември да ми носи вдъхновение да прекарвам повече време в кухнята и да искам да пробвам нови и нови рецепти. Една от рецептите, които стоеше в списък чакащи е тези за Марсала трюфели на Ева Тонева и днес стихнах до нея. Резултатът ме изненада приятно и затова искам да споделя рецептата с вас. 
Аз леко промених рецептата според продуктите, които имах и това как ми се получаваше на мен сместа:

Начин на приготвяне:

Марсалата, заедно със сметаната се смесват и се слагат на котлон, докато кипнат.
Наскоро се разтапя.
В купа се натрошава шоколадът и се залива с горещата марсала, оставя се за малко и започва да се бърка, докато се разтопи шоколадът. 
Добавя се маслото постепенно като сместа непрекъснато се бърка. 
Готовата шоколадова смес се оставя да се охлади на стайна температура, като през 5 минути се разбърква. Когато усетите, че сместа започне да се втвърдява се оформят топчета (аз ги направих с търкаляне между ръцете) и всеки бонбон се овалва в какао. 
Готовите трюфели се съхраняват в хладилника в затворен съд. 




сряда, 25 ноември 2015 г.

Сладки с рожков




















Няма да описвам рецептата, понеже тя вече е описана от Йоана, аз единствено замених лешниците с бадеми. Аз само ще ви почерпя със снимките, понеже според мен си заслужават вниманието.




събота, 31 октомври 2015 г.

Тиквени курабийки

Продукти:
100 гр. масло на стайна температура
1  и 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. пюре от тиква
2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 яйце
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт ванилия
1 ч.л. канела
1/2 индийско орехче
50 гр. бял шоколад


По случай Хелоуин Ви черпя с едни ароматни курабийки, а рецептата е от тук.



Начина на приготвяне:

Предварително се сварява тиква, отцежда се и се пюрира.
Ако имате цяло индийско орехче настържете половин, ако не може да ползвате и готово смелено.

Фурната се пуска да загрява на 250 градуса, докато се приготвя сместа за курабийките.

В купа се разбива маслото и захарта с помощта  на миксер до получаването на пухкава смес. Добавя се яйцето и сместа отново се разбива. След което се добавя пюрето от тиква и екстракта ванилия и съставките отново се разбъркват.
Към сместа се добавят постепенно содата, бакпулвера, индийското орехче и брашното и сместа се разбърква до получаването на гладка смес.
В тава се постила харти за печене и върху нея, с помощта на лъжица се сипват топчета от сместа. Пече се докато курабийките леко покафенеят, след което се нареждат върху решетка докато изстинат.

Когато всички курабийки са изпечени и охладени може а се напръскат с глазура.
В микровълнова фурна (или  на водна баня) се разтапя шоколада и с помощта на малка лъжичка всяка курабийка се намазва с шоколад.


понеделник, 12 октомври 2015 г.

Орео къпкейкс

Продукти:


20 бр.  бисквити орео, като 15 се поставят на дъното на къпкейковете, а другите 5 се натрошават и се добавят в сместа
220 гр. крема сирене
50 гр. захар
1 яйце
1/4 ч.л. ванилов екстракт
50 мл. сладкарска сметана
щипка сол







Мина доста време от последните ми експерименти, но последно време има прекрасни поводи да готвя и затова се върнах към приготвянето на сладки вкусотии. Доста рових из интернет докато намеря нещо, което наистина да ми хареса и накрая достигнах до тези вкусотийки, които са ефектни на външен и същевременно вкусни.  

Начин на приготвяне:

В купа се изсипва крема сиренето и се разбива с миксер, докато се получи гладка смес, след което постепенно се добавят захарта, ванилията и солта, като не спирате да разбивате сместа. 

Яйцето се разбива леко с вилица и се добавя към сместа и отново се разбива с миксера. 

Петте бисквити се нарязват с нож на ситно и се добавят към сместа и всички съставки се разбъркват.

В метални форми за мъфини се поставят хартиени формички за мъфини и във всяка една се поставя по една бисквита орео на дъното, отгоре се сипва с лъчица от сместа, така че да не се запълват до горе формичките. Къпкейковете се  пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20-тина минути. 

Когато къпкейковете се опекат се вадят и се нареждат върху решетка докато се охладят.

По рецепта се слагат за няколко часа за да се охладят в хладилник, но тъй като не мога да чакам часове ги пробвах още като се охладиха и много ми харесаха. Надявам се и на вас да ви харесат.



понеделник, 10 август 2015 г.

In love with Greece


За поредна година прекарваме лятната почивка в Гърция и отново останах очарована от прекарването там. Едно от нещата, които обичам е храната и на първо място от всички вкусни неща са панираните калмари. За жалост в София не мога да намеря пресни калмари, а и не ми се получават, затова когато съм в Гърция задължително си поръчвам поне веднъж и винаги са вкусни.
Понеже аз не мога да ви предложа рецепта за вкусни калмари ви оставям да се наслаждавате на снимките, аз все още не мога да им се нарадвам :)
Друго любимо нещо са ми пазарите. Тази година бяхме в Никити и в петък посетихме местния пазар, като едно от нещата в списъка беше прясна риба. Когато отидохме си харесахме скариди и една риба, която не познавам а и не мога дори да прочета името й, но за сметка на това беше вкусна. Скаридите, за разлика от калмарите, сa лесни и почти винаги стават вкусни. Нямахме разнообразие от продукти в хотелската стая и затова импровизирах с наличното:

Продукти:
скариди
мед
бира
зехтин 
сол

Начин на приготвяне: 
Скаридите се почистват и се оставят в марината от бира и мед за час. Не посочвам количества, понеже не съм мерила и всичко е на око. 
В тиган се загрява зехтин и скаридите се пържат за малко от всяка страна, докато си променят цвета, накрая се посоляват и се сервират. 
Рецептата е лесна, а и станаха много вкусно, сигурна съм че основните причини се крият във факта, че скаридите бяха пресни, а гръцкият зехтин и мед са вкусни, също така и Mythos-a разбира се :) Но също така мсятам, че скаридите почти ивнаги са вкусни.