събота, 9 май 2015 г.

Бонбони Рафаело

Продукти:
350 гр. прясно мляко
7 с.л. с връх нишесте
5 с.л. захар
250 гр. масло
150 гр. пудра захар
2 ванилии
250 гр. кокосови стърготини + кокос за овалване
ягоди







Това е една от рецептите на свекървата, които много обичам. Преди време бях снимала рецептата от нейната тетрадка, но понеже тям рецептите за заблуда на врага са непълни и на мен не ми се беше поличила :) затова изчаках отново да приготвим тези бонбони за да мога да следя какво и кога слага.

Начин на приготвяне:

Нишестето се разтваря в малка част от млякото.
Останалото мляко се слага на котлона, заедно със захарта, докато започне за завира. Когато е готово млякото към него се добавя нишестето и се бърка непрекъснато, докато не се сгъсти. Сваля се от котлона и се оставя на страна докато изстине.
Маслото се разбива заедно с пудрата захар, докато се получи пухкава смес. Към сместа се добавя нишестето и ванилията и се разбърква добре. 
Сместа се оставя в хладилник поне за час за да стегне.
Когато сместа се е охладила добре и се е стегнала се добавят кокосовите стърготини и се разбърква отново. Ако получената смес не е достатъчно гъста за да станат топчета може да добавите и още кокосови стърготини.
Ягодите се режат на дребни парченца.
В чиния се изсипват кокосови стърготини за овалване. 
От сместа се взима малка част овалва се между ръцете, докато стане на топче, след това се прави дупка в него за да се пухне парчето ягода и отново се върти между ръцете за да стане на топче. След което топчето се овалва в стърготини и бонбонът е готов.


Чийзкейк браунис с ягоди

Продукти:
за браунис слоя
250 гр. масло
250 гр. черен шоколад
200 гр. захар
140 гр. кафява захар мусковадо
4 яйца
160 гр. брашно
40 гр. какао
ванилия
щипка сол
за чийзкейс слоя
250 гр. крема сирене
100 гр. захар
2 яйца
100 гр. брашно
кората на 1 лимон
шепа ягоди


Приготвих брауниса по рецептата от Sunshine's kitchen, като го приготвих в двойна доза и вместо малини сложих ягоди. Резултатът беше много вкусен.

Начин на приготвяне: 

Черния шоколад и маслото се разтапят и след това се оставят да се охладят леко.
Към разтопения шоколад се добавят яйцата едно по едно, двата вида захар и ванилията при непрекъснато бъркане, докато сместа ги поеме.
Брашното се пресява, заедно с какаото и солта и се прибавят към шоколадовата смес и отново се разбърка. Това е сместа за браунис слоя, която се оставя докато се приготви и сместа за чийзкейк слоя.
Крема сиренето се разбива заедно със захарта и яйцата, до получаването на пухкава смес.
Настъргва се лимоновата кора.
Към кремообразната смес се добавя брашното и лимоновата кора и съставките се разбъркват.
Тава с размери около 20х40см. се покрива с хартия за печене. Върху нея се изсипва браунис слоя и се разстила равномерно. Върху браунис слоя се изсипва чийзкейк слоя и той с разстила. С помощта на лъжица се бърка в сместа за да смесят браунис слоя и чийзкейк слоя до получаване на мраморен ефект. 
Ягодите се режат на две и се нареждат по повърхността като леко се притискат в сместа.
Пече се около 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

.

Гергьовден със закъснение
















За поредна година ходим в Македония за Гергьовден. Миналата година ви почерпих с рецептата за пирожки и тази година ги приготвихме, както и всички останали традиционни неща като скара, сармички и соленки . Единственото, което подлежи на  промяна, са десертите. Тази задача за моя радост беше възложена на мен и аз реших да пробвам чийзкейк браунис и тъй като това не е достатъчно направихме също така домашни бонбони Рафаело и бонбици по рецепта на свекървата. Десертите се получиха много вкусни и затова ще споделя с Вас рецептите им, но тази година пътуването до Македония решихме да го комбинираме с няколко разходки в околността и затова ще споделя и с вас тези красоти. 

Дойранското езеро
Беровско езеро
Комплекс "Бела вода" край Суви Лаки