Крема Каталана с тиква

 

Продукти:

 

400мл. прясно мляко

30гр. тиква

3 жълтъка

75гр. захар 

20гр. царевично нишесте

1 пръчка канела

звезден анасон

 

С идването на есента и на Хелоуин, разбира се, има тикви навсякъде. Видът им много ме изкушава и не издържах да не купя една и да експериментирам с нови рецепти, тъй като не съм почитателка на традиционните варианти като печена тиква. Срещала съм рецепти за крем карамел с тиква и ми изглежда много прималиво, но мъжът ми не иска да яде крем карамел в никаква разновидност, докато никога не отказва крема каталана, затова реших и точно тази рецепта да опитам как ще се получи с тиква. Според мен резултатът е вкусен и много нежен крем и тиквата пасва чудесно. 

 

Начин на приготвяне:

 

Тиквата се настъргва на ситно ренде. 

В касерола се слага млякото, тиквата, пръчката канела и анасона, докато млякото заври. Разбира се подправките са по желание. Според мен много подхождат както на тиквата, така и на вече наближаващата зима. 

Докато заври млякото жълтъците се разбиват заедно със захарта, след което към тях се добавя царевичното нишесте и отново се разбъркват съставките. 

Когато млякото заври се дърпа от котлона и част от него (около половината) се излива на тънка струйка към жълтъчената смес, докато се бърка непрекъснато.

Касеролата се връща на котлона и жълтъците се добавят към млякото. Бърка се докато кремът се сгъсти. След което се разсипва по подходящи купички и се оставя да изстине. 

Преди да се сервира може да направите карамелена коричка като изсипете лъжичка захар върху крема и с горелка го разтопите, но това отново е по желание. 

Бебешки бисквити с батат

 

Продукти: 

300 гр. батат (сладък картоф) обелен

50 гр. финни овесени ядки

1 ч.л. кокосово масло 

1/4 ч.л. канела

Бях изоставила блогът за има-няма три години, въпреки че си обичам това място и продължавах да готвя през това време. Причината е, че бях започнала да работя много и не ми оставаще достатъчно време. Появата на моята дъщеря допринесе до това през последните месеци да прекарвам много повече време у дома и със семейството си и така започнах да търся нови здравословни рецепти и да искам да открадна и малко време за себе си. Затова и първата ми нова рецепта е подходяща за бебета, разбира се такива, които са захранени и е въведен глутенът. Желателно е да имат и някое зъбче, но бисквитките са наистина меки и не е задълбително.

Начин на приготвяне на бисквитите:

Бататът се нарязва на кубчета и се слага да се вари. След като омекне се прецежда от водата и се намачква. 

Към пюрето от батат се добавят овесените ядки, кокосовото масло и канелата. Съставките се разбъркват добре до получаване на гладка смес. 

От сместа се правят топчета с размера на едър орех, след което с вилица се притискат до оформяне на решетка. Бискритите се редят върху тава, постлана с хартия за печене.

Пекох ги 20 минути на 180 градуса и след това ги оставих да изстинат. Меки и сочни са, бебка ги харесва.