събота, 26 януари 2013 г.

Салата с броколи

Продукти:
1 малка глава броколи
150 гр. пилешко филе
50 гр. синьо сирене
сол
зехтин
лимонов сок







Начина на приготвяне:
Пилешкото месо се сварява в подсолена вода, когато се свари се нарязва на кубчета.
Броколите се нарязват на розички и се готвят на пара или се задушават докато омекнат.
Синьото сирене се нарязва на ситни кубчета, смесва се с нарязаното пилешко месо и броколите. 
Салатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок на вкус.


сряда, 23 януари 2013 г.

Пълнозърнести банички с месо или извара

Продукти:
за тестото:
3 ч.ч. пълнозърнесто брашно + брашно за замесване и разточване
250 мл. хладка вода
2 ч.л. сол
1 ч.л. оцет
1/2 пакет краве масло от 125 гр. за намазване

за плънката с месо:
150 гр. пилешко филе
100 гр. сирене (аз използвах чедър)
сол

за плънката с извара:
1 ч.ч. извара
сол

Начин на приготвяне:
Брашното, водата, солта и оцетът се смесват, бъркат се добре докато се получи твърдо тесто. Полученото тесто се замесва добре за десетина минути. Тестото се разделя на 8 равни части, всяка част се оформя на топче и се разточва докато стане тънка кора.
















Аз приготвих по четири банички от двата вида: с месо и с извара. Съответно количеството плънка предложено в рецептата е за четири банички, ако решите да приготвите само един вид ползвайте двойно повече продукти.

Приготвяне на банички с месо:
Пилешкото месо се сварява в подсолена вода и се нарязва на ситно.
Разточената кора се маже с тънък слой разтопено масло и в единия край се нареждат ред пилешко месо, нарязано на ситни късове и ред чедър (може да замените с друго сирене, но е желателно то да е по-меко и да се топи), нарязан на парченца. Навива се на руло и се притиска в двата края да не изтече плънката. Намазва се отново с масло и се реди в правоъгълна тава, постлана с хартия за печене. По същият начин се приготвят останалите банички и се подреждат в тавата на разстояние една от друга. Пекат се на 200 градуса докато придобият лек златист цвят.
















Приготвяне на баничките с извара:
Изварата се посолява, ако е необходимо.
Разточената кора се маже с тънък слой разтопено масло и в единия край се посипва извара. Кората се навива на руло, като се притиска в двата края и след това се навива на охлювче и отново се маже с масло. По същият начин се приготвят и останалите банички. Всичките се нареждат в тава, постелена с хартия за печене и се пекат на 200 градуса до златисто.





понеделник, 14 януари 2013 г.

Солени пълнозърнести кексчета

Продукти:
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
3 с.л. овесени ядки
1 бакпулвер
1 яйце
1/2 ч.ч. зехтин
200 гр. кисело мляко
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. сол






Отдавна правя опити да направя хубав домашен пълнозърнест хляб. Пробвах различни рецепти и винаги нещо не се получаваше. За разлика от хляба мъфините винаги ми се получават (освен когато искам да ги снимам или да ги нося някъде :) ). Импровизирала съм многократно с рецептите за мъфини и вече дори не ползвам рецепти, а слагам продукти каквито намеря и въпреки това стават ароматни и пухкави. Наскоро правих пълнозърнести мъфини и понеже от самото начало бях решила да са за вкъщи и да не ги снимам станаха здравословни и много вкусни (след време ще кача рецептата). Така уикенда, когато пак ми блесна идеята да правя пълнозърнест хляб този път реших да е под формата на мъфини. Както винаги използвах каквото намеря и разбира се резултатът беше нещо странно, но все пак се получиха вкусни и цяла вечер ме питаха няма ли да качвам рецептата :) След като у дома ги оцениха толкова високо се надявам и на вас да ви харесат.

Начин на приготвяне:
Овесените ядки се заливат с вряла вода и се оставят да се накиснат за 5 минути.
В подходящ съд се смесва брашното, бакпулвера, солта и се добавят овесените ядки, като предварително са отцедени от водата.Разбърква се добре и се добавят киселото и прясното мляко и зехтинът. Яйцето се разбива с вилица и се добавя към сместа. Разбърква се добре за да се получи хомогенна смес.
Във форма за мъфини или в чашки за крем карамел се слагат хартийки за мъфини. Сместа се разпределя по чашките, като този път ги напълних почти до горе за да станат по-надути. 

Пекат се за около 20 муните, докато придобият лек златист загар, в предварително загрята фурна на 180 градуса.


неделя, 13 януари 2013 г.

Скариди в лек сос

Продукти:
800 гр. скариди
3-4 скилидки чесън
50 мл. сметана за готвене
2 с.л. бяло вино
1 ч.л. джинджифил
естрагон
сол
зехтин




Начин на приготвяне:
Аз използвах охладени и небелени скариди, ако и вашите са небелени първо ги почистете, като може да оставите опашките за по-ефектен външен вид.
След като подготвите скаридите, чесънът се почиства и се нарязва да тънки филийки.
Зехтинът се загрява и в него се запържва чесънът, заедно със джинджифилът и естрагонът. Когато чесънът се запържи се добавят скаридите и се оставят да се запържат за 2-3 минути. Добавя се виното сметаната и сол на вкус, оставят се да врят за още 2-3 минути и се свалят от котлона. Приготвянето е бързо, а и става вкусно, само ви трябва и бутилка вино :)

 

петък, 11 януари 2013 г.

Кисело зеле със заквасена сметана

Продукти:
1 глава лук
2 едри картофа
500 гр. кисело зеле
200 гр. заквасена сметана
сол,
червен пипер
мазнина







Това е странно ястие, а и снимките не са много примамващи, но все пак се получава много вкусно. Близките ми, които са го опитали много го харесват, а приятелят ми, който отказваше кисело зеле сега препоръчва рецептата на други. Пробвайте я и се надявам, че и на вас ще ви хареса.
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в гореща мазнина. Когато омекне лукът се добавят картофите нарязани на кубчета и зелето нарязано на ситно. Овкусява се с червения пипер и солта и се залива с вода колкото да покрие продуктите. Ястието се оставя да ври, докато поизври водата, ако картофите не са омекнали все още се долива още вода. Когато продуктите са сварени и е останала съвсем малко вода на дъното се добавя заквасената сметана. Ястието се оставя на котлона като се бърка често, когато сметаната се втечни и леко се сгъсти се сваля от котлона. Да ви е сладко!