сряда, 26 февруари 2014 г.

Домашни тарали

Продукти:
2 ч.ч. брашно
100 мл. бяло вино
1/2 ч.л. сол
7 с.л. зехтин
















Много харесвам купешките тарали и също така ми направи впечатление, че не съдържат изкуствени аромати, набухватели и стабилизатори. Реших, че трябва да пробвам да ги приготвя у дома и се оказа, че има и публикувани рецепти. Придържах се към рецептата на Татяна Михова от cOOking TiKi .



Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и в него се оформя кладенче. В кладенчето се изсипва солта, виното и зехтина.Замесва се тесто и готовото тесто се увива във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилника за половин час.
След като тестото е престояло в хладилника се изважда и се откъсва парче от него. Парчето тесто се оформя на саламче и от него се режят филийки. Всяко отрязано парче се притрива между ръцете за да се издължи, единият край се намокря леко с вода за да залепне и се прилепя за другия край във формата на геврече. 
Слага се вода да заври и се подсолява. Във врящата вода се сладат 10-тина от гевречетата, докато започнат да се носят във водата и с помощта на решетеста лъжица се вадят и се оставят на памучна кърпа да за се изцедят и да поизстинат.
След като са се охладили леко таралите се редят върху тава, покрита с хартия за печене. Пекат се във предварително загрята фурна на 200 градуса.
Изглежда сложна процедурата, но става сражнително лесно след като водата е завряла и фурната е гореща.