Сладки с рожков

Няма да описвам рецептата, понеже тя вече е описана от Йоана, аз единствено замених лешниците с бадеми. Аз само ще ви почерпя със снимките, понеже според мен си заслужават вниманието.

Тиквени курабийки

Продукти:
100 гр. масло на стайна температура
1  и 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. пюре от тиква
2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 яйце
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт ванилия
1 ч.л. канела
1/2 индийско орехче
50 гр. бял шоколад


По случай Хелоуин Ви черпя с едни ароматни курабийки, а рецептата е от тук.



Начина на приготвяне:

Предварително се сварява тиква, отцежда се и се пюрира.
Ако имате цяло индийско орехче настържете половин, ако не може да ползвате и готово смелено.

Фурната се пуска да загрява на 250 градуса, докато се приготвя сместа за курабийките.

В купа се разбива маслото и захарта с помощта  на миксер до получаването на пухкава смес. Добавя се яйцето и сместа отново се разбива. След което се добавя пюрето от тиква и екстракта ванилия и съставките отново се разбъркват.
Към сместа се добавят постепенно содата, бакпулвера, индийското орехче и брашното и сместа се разбърква до получаването на гладка смес.
В тава се постила харти за печене и върху нея, с помощта на лъжица се сипват топчета от сместа. Пече се докато курабийките леко покафенеят, след което се нареждат върху решетка докато изстинат.

Когато всички курабийки са изпечени и охладени може а се напръскат с глазура.
В микровълнова фурна (или  на водна баня) се разтапя шоколада и с помощта на малка лъжичка всяка курабийка се намазва с шоколад.

Орео къпкейкс

Продукти:

20 бр.  бисквити орео, като 15 се поставят на дъното на къпкейковете, а другите 5 се натрошават и се добавят в сместа
220 гр. крема сирене
50 гр. захар
1 яйце
1/4 ч.л. ванилов екстракт
50 мл. сладкарска сметана
щипка сол

Мина доста време от последните ми експерименти, но последно време има прекрасни поводи да готвя и затова се върнах към приготвянето на сладки вкусотии. Доста рових из интернет докато намеря нещо, което наистина да ми хареса и накрая достигнах до тези вкусотийки, които са ефектни на външен и същевременно вкусни.  

Начин на приготвяне:

В купа се изсипва крема сиренето и се разбива с миксер, докато се получи гладка смес, след което постепенно се добавят захарта, ванилията и солта, като не спирате да разбивате сместа. 

Яйцето се разбива леко с вилица и се добавя към сместа и отново се разбива с миксера. 

Петте бисквити се нарязват с нож на ситно и се добавят към сместа и всички съставки се разбъркват.

В метални форми за мъфини се поставят хартиени формички за мъфини и във всяка една се поставя по една бисквита орео на дъното, отгоре се сипва с лъчица от сместа, така че да не се запълват до горе формичките. Къпкейковете се  пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20-тина минути. 

Когато къпкейковете се опекат се вадят и се нареждат върху решетка докато се охладят.

По рецепта се слагат за няколко часа за да се охладят в хладилник, но тъй като не мога да чакам часове ги пробвах още като се охладиха и много ми харесаха. Надявам се и на вас да ви харесат.

In love with Greece

За поредна година прекарваме лятната почивка в Гърция и отново останах очарована от прекарването там. Едно от нещата, които обичам е храната и на първо място от всички вкусни неща са панираните калмари. За жалост в София не мога да намеря пресни калмари, а и не ми се получават, затова когато съм в Гърция задължително си поръчвам поне веднъж и винаги са вкусни.

Понеже аз не мога да ви предложа рецепта за вкусни калмари ви оставям да се наслаждавате на снимките, аз все още не мога да им се нарадвам :)

Друго любимо нещо са ми пазарите. Тази година бяхме в Никити и в петък посетихме местния пазар, като едно от нещата в списъка беше прясна риба. Когато отидохме си харесахме скариди и една риба, която не познавам а и не мога дори да прочета името й, но за сметка на това беше вкусна. Скаридите, за разлика от калмарите, сa лесни и почти винаги стават вкусни. Нямахме разнообразие от продукти в хотелската стая и затова импровизирах с наличното:

Продукти:

скариди

мед

бира

зехтин 

сол

Начин на приготвяне: 

Скаридите се почистват и се оставят в марината от бира и мед за час. Не посочвам количества, понеже не съм мерила и всичко е на око. 

В тиган се загрява зехтин и скаридите се пържат за малко от всяка страна, докато си променят цвета, накрая се посоляват и се сервират. 

Рецептата е лесна, а и станаха много вкусно, сигурна съм че основните причини се крият във факта, че скаридите бяха пресни, а гръцкият зехтин и мед са вкусни, също така и Mythos-a разбира се :) Но също така мсятам, че скаридите почти ивнаги са вкусни.

Бонбони Рафаело

Продукти:
350 гр. прясно мляко
7 с.л. с връх нишесте
5 с.л. захар
250 гр. масло
150 гр. пудра захар
2 ванилии
250 гр. кокосови стърготини + кокос за овалване
ягоди

Това е една от рецептите на свекървата, които много обичам. Преди време бях снимала рецептата от нейната тетрадка, но понеже тям рецептите за заблуда на врага са непълни и на мен не ми се беше поличила :) затова изчаках отново да приготвим тези бонбони за да мога да следя какво и кога слага.

Начин на приготвяне:

Нишестето се разтваря в малка част от млякото.

Останалото мляко се слага на котлона, заедно със захарта, докато започне за завира. Когато е готово млякото към него се добавя нишестето и се бърка непрекъснато, докато не се сгъсти. Сваля се от котлона и се оставя на страна докато изстине.

Маслото се разбива заедно с пудрата захар, докато се получи пухкава смес. Към сместа се добавя нишестето и ванилията и се разбърква добре. 

Сместа се оставя в хладилник поне за час за да стегне.

Когато сместа се е охладила добре и се е стегнала се добавят кокосовите стърготини и се разбърква отново. Ако получената смес не е достатъчно гъста за да станат топчета може да добавите и още кокосови стърготини.

Ягодите се режат на дребни парченца.

В чиния се изсипват кокосови стърготини за овалване. 

От сместа се взима малка част овалва се между ръцете, докато стане на топче, след това се прави дупка в него за да се пухне парчето ягода и отново се върти между ръцете за да стане на топче. След което топчето се овалва в стърготини и бонбонът е готов.

Чийзкейк браунис с ягоди

Продукти:
за браунис слоя
250 гр. масло
250 гр. черен шоколад
200 гр. захар
140 гр. кафява захар мусковадо
4 яйца
160 гр. брашно
40 гр. какао
ванилия
щипка сол
за чийзкейс слоя
250 гр. крема сирене
100 гр. захар
2 яйца
100 гр. брашно
кората на 1 лимон
шепа ягоди

Приготвих брауниса по рецептата от Sunshine's kitchen, като го приготвих в двойна доза и вместо малини сложих ягоди. Резултатът беше много вкусен.

Начин на приготвяне: 

Черния шоколад и маслото се разтапят и след това се оставят да се охладят леко.

Към разтопения шоколад се добавят яйцата едно по едно, двата вида захар и ванилията при непрекъснато бъркане, докато сместа ги поеме.

Брашното се пресява, заедно с какаото и солта и се прибавят към шоколадовата смес и отново се разбърка. Това е сместа за браунис слоя, която се оставя докато се приготви и сместа за чийзкейк слоя.

Крема сиренето се разбива заедно със захарта и яйцата, до получаването на пухкава смес.

Настъргва се лимоновата кора.

Към кремообразната смес се добавя брашното и лимоновата кора и съставките се разбъркват.

Тава с размери около 20х40см. се покрива с хартия за печене. Върху нея се изсипва браунис слоя и се разстила равномерно. Върху браунис слоя се изсипва чийзкейк слоя и той с разстила. С помощта на лъжица се бърка в сместа за да смесят браунис слоя и чийзкейк слоя до получаване на мраморен ефект. 

Ягодите се режат на две и се нареждат по повърхността като леко се притискат в сместа.

Пече се около 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

.

Гергьовден със закъснение

За поредна година ходим в Македония за Гергьовден. Миналата година ви почерпих с рецептата за пирожки и тази година ги приготвихме, както и всички останали традиционни неща като скара, сармички и соленки . Единственото, което подлежи на  промяна, са десертите. Тази задача за моя радост беше възложена на мен и аз реших да пробвам чийзкейк браунис и тъй като това не е достатъчно направихме също така домашни бонбони Рафаело и бонбици по рецепта на свекървата. Десертите се получиха много вкусни и затова ще споделя с Вас рецептите им, но тази година пътуването до Македония решихме да го комбинираме с няколко разходки в околността и затова ще споделя и с вас тези красоти. 

Дойранското езеро

Беровско езеро

Комплекс "Бела вода" край Суви Лаки