Здравословна торта

 Продукти:

за блата

130 гр. сварен сладък картоф

3 яйца 

1 ч.л. екстракт ванилия 

65 гр. зехтин 

165 гр. кленов сироп

125 гр. бяло брашно 

1 ч.л. бакпулвер 

1/2 ч.л. сода 

1/4 ч.л. сол 

65 гр. какао

краве масло за намазване на формата 

за глазурата 

2 броя авокадо 

65 гр. какао 

165 гр. кленов сироп 

По случай рождения ден на мъжът ми исках да направя торта, която хем той да хареса, хем да е подходяща и за дъщеря ми на 1 година и 3 месеца. Иронията е, че за нейния първи рожден ден поръчахме торта със захар, шоколад и куп други не дотам здравословни продукти. Естествено тя и от тази торта не яде много, но получи едно тънко парченце. 

Сладостта е от кленов сироп и според информацията, която америх, той за разлика от меда не причинява нито ботулизъм, нито е алерген. Използвах тази рецепта, като съм направила леки промени.

Начин на приготвяне:

Един дребен сладък картоф се обелва и сварява. Оставя се да се охлади и след което се прецежда от водата.

Фурната се включва да загрява на 180 градуса.

Подгответе си подходяща форма за печене, аз ползвах форма за торта със свалящ се ринг с диаметър 24 см. Сложих хартия за печене на дъното и намазах дъното и стените с разтопено масло.

От сварения картоф се отделят 130 грама и се намачкват с вилица. Яйцата леко се разбиват с вилица и се добавят към картофа, след което и ванилията, зехтина и кленовия сироп. Съставките се разбъркват. 

В друг съд се смесват сухите съставки - брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъсквате, след което постепенно започвате да добавяте сместа от течни съставки, като периодично разбърквате за да се смесят добре. Сместа се изсипва във формата и се пече 18 минути. Когато извадите сладкиша трябва да е сух и изпечен отгоре и сочен отвътре. Оставя се за десетина минути да се охлади във формата, след което се изважда и се оставя да се охлади добре върху решетка. 

През това време може да подготвите глазурата. В купата на кухненски робот слагате авокатото, какаото и кленовия сироп и разбивате докато стане гладка смес.

Охладения сладкиш се намазва с глазурата с помощта на шпатула иии готово може да го консумирате. Малко тежък е според мен, но рожденика обича тежки шоколадови торти. С многото какао изобщо не се усеща, че има сладки картофи и авокадо и същевременно е сладък и сочен.

Крема Каталана с тиква

 

Продукти:

 

400мл. прясно мляко

30гр. тиква

3 жълтъка

75гр. захар 

20гр. царевично нишесте

1 пръчка канела

звезден анасон

 

С идването на есента и на Хелоуин, разбира се, има тикви навсякъде. Видът им много ме изкушава и не издържах да не купя една и да експериментирам с нови рецепти, тъй като не съм почитателка на традиционните варианти като печена тиква. Срещала съм рецепти за крем карамел с тиква и ми изглежда много прималиво, но мъжът ми не иска да яде крем карамел в никаква разновидност, докато никога не отказва крема каталана, затова реших и точно тази рецепта да опитам как ще се получи с тиква. Според мен резултатът е вкусен и много нежен крем и тиквата пасва чудесно. 

 

Начин на приготвяне:

 

Тиквата се настъргва на ситно ренде. 

В касерола се слага млякото, тиквата, пръчката канела и анасона, докато млякото заври. Разбира се подправките са по желание. Според мен много подхождат както на тиквата, така и на вече наближаващата зима. 

Докато заври млякото жълтъците се разбиват заедно със захарта, след което към тях се добавя царевичното нишесте и отново се разбъркват съставките. 

Когато млякото заври се дърпа от котлона и част от него (около половината) се излива на тънка струйка към жълтъчената смес, докато се бърка непрекъснато.

Касеролата се връща на котлона и жълтъците се добавят към млякото. Бърка се докато кремът се сгъсти. След което се разсипва по подходящи купички и се оставя да изстине. 

Преди да се сервира може да направите карамелена коричка като изсипете лъжичка захар върху крема и с горелка го разтопите, но това отново е по желание. 

Кекс "Сърце"

 Продукти:
4 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
2 и 1/2 ч.ч. брашно
50 гр. масло
2 ч.л. екстракт от ванилия
50 гр. бял шоколад
сладкарска боя

Често срещам хубави идеи в Интернет, които си "заплювам" и когато им дойде времето ги пробвам. Това е една от тези рецепти, които отдавна си харесах и в различни поводи се сещах за нея, но винаги я отлагах за следващият път. Мисля, че наближаването на Св. Валентин е добър повод и се пробвах. За жалост не намерих червена боя и сърцето не се получи ярко, но все пак в кекса има сърце, а той самият стана вкусен. Разбира се вместо боя може да ползвате и други естествени оцветители, като например какао. 

Начин на приготвяне:

Захарта се разбива заедно с маслото, добавят се яйцата и всичко се разбива до получаването на пухкава смес.

Към киселото мляко се добавя лъжичка сода за да се изгаси. 

Към разбитите яйца се добавя киселото мляко и ванилията и всичко се разбърква.

Брашното се добавя постепенно и след всяко добавяне се разбърква докато сместа го поеме. 

Сместа се разделя на две части. Едната част се оцветява със сладкарска боя и се изсипва във форма (моята е 24х10см), която предварително е поктита с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса. 

Когато кексът се готов се оставя да се охлади. След това се реже на филийки, като от всяка филийка се реже сърце с помощта на резец. 

Сърцата се подреждат отново във формата, така че плътно да прилепва едно до друго и отгоре им се изсипва останалата смес, така че да ги покрие целите. Отново се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Когато кексът е готов се оставя да се охлади. 

Белият шоколад се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна, добавя му се малко масло (на върха на една чаена лъжичка). От шоколада се прави глазура, която се полива върху кекса.

Dark chocolate truffles

Продукти:

200 гр. тъмен шоколад (аз смесих от 74% и 81%)
90 мл. марсала
2 сл. сметана
20 гр. разтопено масло (по рецепта е 30гр.)
какао

Коледата е сред любимите ми празници и това е причината декември да ми носи вдъхновение да прекарвам повече време в кухнята и да искам да пробвам нови и нови рецепти. Една от рецептите, които стоеше в списък чакащи е тези за Марсала трюфели на Ева Тонева и днес стихнах до нея. Резултатът ме изненада приятно и затова искам да споделя рецептата с вас. 

Аз леко промених рецептата според продуктите, които имах и това как ми се получаваше на мен сместа:

Начин на приготвяне:

Марсалата, заедно със сметаната се смесват и се слагат на котлон, докато кипнат.

Маслото се разтапя.

В купа се натрошава шоколадът и се залива с горещата марсала, оставя се за малко и започва да се бърка, докато се разтопи шоколадът. 

Добавя се маслото постепенно като сместа непрекъснато се бърка. 

Готовата шоколадова смес се оставя да се охлади на стайна температура, като през 5 минути се разбърква. Когато усетите, че сместа започне да се втвърдява се оформят топчета (аз ги направих с търкаляне между ръцете) и всеки бонбон се овалва в какао. 

Готовите трюфели се съхраняват в хладилника в затворен съд. 

Сладки с рожков

Няма да описвам рецептата, понеже тя вече е описана от Йоана, аз единствено замених лешниците с бадеми. Аз само ще ви почерпя със снимките, понеже според мен си заслужават вниманието.

Орео къпкейкс

Продукти:

20 бр.  бисквити орео, като 15 се поставят на дъното на къпкейковете, а другите 5 се натрошават и се добавят в сместа
220 гр. крема сирене
50 гр. захар
1 яйце
1/4 ч.л. ванилов екстракт
50 мл. сладкарска сметана
щипка сол

Мина доста време от последните ми експерименти, но последно време има прекрасни поводи да готвя и затова се върнах към приготвянето на сладки вкусотии. Доста рових из интернет докато намеря нещо, което наистина да ми хареса и накрая достигнах до тези вкусотийки, които са ефектни на външен и същевременно вкусни.  

Начин на приготвяне:

В купа се изсипва крема сиренето и се разбива с миксер, докато се получи гладка смес, след което постепенно се добавят захарта, ванилията и солта, като не спирате да разбивате сместа. 

Яйцето се разбива леко с вилица и се добавя към сместа и отново се разбива с миксера. 

Петте бисквити се нарязват с нож на ситно и се добавят към сместа и всички съставки се разбъркват.

В метални форми за мъфини се поставят хартиени формички за мъфини и във всяка една се поставя по една бисквита орео на дъното, отгоре се сипва с лъчица от сместа, така че да не се запълват до горе формичките. Къпкейковете се  пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20-тина минути. 

Когато къпкейковете се опекат се вадят и се нареждат върху решетка докато се охладят.

По рецепта се слагат за няколко часа за да се охладят в хладилник, но тъй като не мога да чакам часове ги пробвах още като се охладиха и много ми харесаха. Надявам се и на вас да ви харесат.

Бонбони Рафаело

Продукти:
350 гр. прясно мляко
7 с.л. с връх нишесте
5 с.л. захар
250 гр. масло
150 гр. пудра захар
2 ванилии
250 гр. кокосови стърготини + кокос за овалване
ягоди

Това е една от рецептите на свекървата, които много обичам. Преди време бях снимала рецептата от нейната тетрадка, но понеже тям рецептите за заблуда на врага са непълни и на мен не ми се беше поличила :) затова изчаках отново да приготвим тези бонбони за да мога да следя какво и кога слага.

Начин на приготвяне:

Нишестето се разтваря в малка част от млякото.

Останалото мляко се слага на котлона, заедно със захарта, докато започне за завира. Когато е готово млякото към него се добавя нишестето и се бърка непрекъснато, докато не се сгъсти. Сваля се от котлона и се оставя на страна докато изстине.

Маслото се разбива заедно с пудрата захар, докато се получи пухкава смес. Към сместа се добавя нишестето и ванилията и се разбърква добре. 

Сместа се оставя в хладилник поне за час за да стегне.

Когато сместа се е охладила добре и се е стегнала се добавят кокосовите стърготини и се разбърква отново. Ако получената смес не е достатъчно гъста за да станат топчета може да добавите и още кокосови стърготини.

Ягодите се режат на дребни парченца.

В чиния се изсипват кокосови стърготини за овалване. 

От сместа се взима малка част овалва се между ръцете, докато стане на топче, след това се прави дупка в него за да се пухне парчето ягода и отново се върти между ръцете за да стане на топче. След което топчето се овалва в стърготини и бонбонът е готов.

Чийзкейк браунис с ягоди

Продукти:
за браунис слоя
250 гр. масло
250 гр. черен шоколад
200 гр. захар
140 гр. кафява захар мусковадо
4 яйца
160 гр. брашно
40 гр. какао
ванилия
щипка сол
за чийзкейс слоя
250 гр. крема сирене
100 гр. захар
2 яйца
100 гр. брашно
кората на 1 лимон
шепа ягоди

Приготвих брауниса по рецептата от Sunshine's kitchen, като го приготвих в двойна доза и вместо малини сложих ягоди. Резултатът беше много вкусен.

Начин на приготвяне: 

Черния шоколад и маслото се разтапят и след това се оставят да се охладят леко.

Към разтопения шоколад се добавят яйцата едно по едно, двата вида захар и ванилията при непрекъснато бъркане, докато сместа ги поеме.

Брашното се пресява, заедно с какаото и солта и се прибавят към шоколадовата смес и отново се разбърка. Това е сместа за браунис слоя, която се оставя докато се приготви и сместа за чийзкейк слоя.

Крема сиренето се разбива заедно със захарта и яйцата, до получаването на пухкава смес.

Настъргва се лимоновата кора.

Към кремообразната смес се добавя брашното и лимоновата кора и съставките се разбъркват.

Тава с размери около 20х40см. се покрива с хартия за печене. Върху нея се изсипва браунис слоя и се разстила равномерно. Върху браунис слоя се изсипва чийзкейк слоя и той с разстила. С помощта на лъжица се бърка в сместа за да смесят браунис слоя и чийзкейк слоя до получаване на мраморен ефект. 

Ягодите се режат на две и се нареждат по повърхността като леко се притискат в сместа.

Пече се около 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

.

Светъл празник

Христос Воскресе! Пожелавам Ви светъл празник и Ви черпя с великденски кексчета.


Продукти:
112 гр. масло на стайна температура
130гр. захар
3 яйца
1 ч.л. екстракт ванилия/ пакетче ванилия
кората от 1 лимон
2 с.л. лимонов сок
200 гр. брашно
пакетче бакпулвер
щипка сол
50 мл. мляко

за украсата:
разбита сладкарска сметана
зелени топчета
цветя
шоколадови яйца


Начин на приготвяне:

Разбийте маслото и захарта, докато се получи пухкава смес. Започнете да добавяте яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате. Накрая добавете лимоновия сок, лимоновата кора и ванилията и разбъркайте всички съставки.

В купа смесете брашното, солта и бакпулвера.

Към сухите съставки започнете да добавяте млякото и разбитите съставки постепенно и разбърквайте, докато се получи хомогенна смес.

В метални форми за мъфини (или шолички) се поставят хартийки за мъфини и в тях се слага по една супена лъжица от сместа.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Когато се опекат кексчетата се нареждат върху решетка за да изстинат.

Когато кексчетата се охладят върху тях се шприцова разбита сметана и се украсяват по желание.

Шоколадови кошнички с пълнеж

Продукти:

50 гр. тъмен шоколад
50 гр. бял шоколад
5 с.л. заквасена сметана
1 ч.л. пудра захар
3-4 ягоди









Начин на приготвяне:

Тъмния и белия шоколад се разтапят по отделно. След това с всеки шоколад се намазват формичките (аз използвах силиконофи форми за мъфини с дупка в средата и за предпочитане е да са силиконови за да е лесно изваждането). Аз разнесох шоколада на тънка струйка с помощта на малка лъжичка. Разнасяте шоколада, така че да покрие цялата формичка и след това слагате формичките в хладилник за час да се стегнат.

Заквасената сместа се разбърква заедно с пудрата захар. Нарязват се няколко ягоди на ситни парченца и се добавят към заквасената сметана.

Шоколадовите формички се изваждат леко от силиконовата форма и се пълнят със сместа. 

Рецептата е много лесна, получава се вкусно и е атрактивна за сервиране. 

Да Ви е сладко!

Сърца преди Св. Валентин

Продукти:
190 гр. краве масло на стайна температура
200 гр. захар
1 яйце
350 гр. пресято брашно
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 ч.л. канела

20 гр. бял шоколад
20 гр. тъмен шоколад

Наближава деня на влюбените и естествено почват да ме завладявам емоции, вълнения и мисли за...готвене. Вече имам идея какъв да е десерта за 14-ти, но до тогава има още време и исках да приготвя още нещо докато чакам съботата и така заложих на един лесен и същевременно тематичен вариант. Рецептата за курабийките е лесна, а биха могли да бъдат направени и по друга рецепта и просто да се направят на сърца. Въпросът е, че сърчицата създават емоция в мен, а миризмата на ванилия и печени курабийки, която се носи от кухнята засилва приятните усещания.

Начина на приготвяне:

В купа се разбиват маслото и захарта, докато се получи пухкава смес. Добавя се яйцето и отново се разбиват продуктите. 

Към разбитите продукти се добавя ванилията и канелата (може да добавите и други аромати по желание) и се разбърква.  Започва да се добавя постепенно брашното, докато сместа го поеме.

Тестото се оформя на топка и се завива във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за 2 часа да се стегне. 

Когато се охлади тестото се разточва на тънко и се реже с формички. Сърцата се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в загрята фурна на 180 градуса.

Когато се изпекат курабийките се вадят и се оставят да изстинат. 

Когато се охладят курабийките по желание може да се украсят с разтопен шоколад, аз използвах бял и тъмен.

Ябълков щрудел

Продукти:

за тестото:
300 гр. брашно
1 яйце
125 мл. вода
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 щипка сол
20 гр. разтопено краве масло за намазване

за плънката:
600 гр. ябълки
100 гр. стафиди
100 гр. смлени бадеми
1 ч.л. канела
100 гр. захар
1 с.л. галета
сокът на 1 лимон

ром по желание за накисване на стафидите


Начин на приготвяне:
Стафидите се слагат да се накисват в ром за няколко часа.

Брашното се пресява и се оформя кладенче. В кладенчето се изсипват яйцето, солта и олиото. Започва да се замесва тестото, като постепенно се долива водата и накрая се добавя оцета. Замесва се тестото, намазва се с олио и накрая се завива с фолио за свежо съхранение и се оставя да почива за един час на стайна температура. 

В това време може да си приготвите плънката.

Ябълките се обелват, почистват и нарязват на дребни кубчета. Заливат се с лимоновия сок за да не потъмняват. Стафидите се прецеждат и се добавят към ябълките. Добавят се и останалите продукти за плънката и се разбъркват. По рецепта галетата трябва да е 100 грама, но се оказа, че ми е останала само 1 с.л. и затова добавих бадемите да обират от течността. 

Тестото се разделя на 3 или 4 парчета в зависимост колко ви е голяма тавата - ако е по-къса направете и топчетата по-малки.

От всяка топка се разточва тънка кора и в края на кората се разнася ивица от плънката по цялата дължина и се навива на руло, като се започва от края с плънката. 

Готовите рула се редят в тава и се намазват с разтопено масло. 

Щруделът се пече на 180 градуса, докато започне за придобива златист цвят.

Чийзкейк с тъмен и бял шоколад

Продукти:
200 гр. какаови бисквити
90 гр. разтопено краве масло
3 с.л. пудра захар


300 гр. крема сирене "Филаделфия"
250 гр. маскарпоне
200 гр. бял шоколад
150 гр. заквасена сметана
30 гр. пудра захар

30 гр. тъмен шоколад

Днес моята половинка има рожден ден и затова исках да приготвя нещо специално и в крайна сметка избрах чийзкейк и реших да е с тъмен шоколад вместо с плод. След дълго ровене из интернет избрах рецептата на Ирина от Sunshine's kitchen. Естествено не изневерих на себе си и направих някои промени, но като цяло се придържах към рецептата.

Начин на приготвяне:

За основата: смелих на ситно бисквитите, добавих пудрата захар и ги разбърках, накрая добавих разтопеното краве масло и размесих добре съставките. Моите количества са малко повече от оригиналната рецепта, но и тавата ми е малко по-голяма (26 см.), така че дебелината е приблизително същата. 

Бисквитената смес се изсипва в тавата и се разстила по цялото дъно, като се притиска за да се изравни. 

Тавата се слага в хладилник, докато се приготвя крема за да стегне основата.

От белия шоколад се настъргват люспи с помощта на нож.

Белият шоколад (без люспите) се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна и се оставя да поизстине.

В това време крема сиренето и маскарпонето се размесват с мискер.

Заквасената сметана и пудрата захар се разбъркват.

Охладения шоколад се добавя към крема сиренето и маскарпонето и се разбъркват добре съставките.

Заквасената сметана също се добавя към сместа с крема сиренето и всички съставки се смесват с миксер.

Кремообразната смес се изсипва върху бисквитите и се разстила с шпатула за да се заглади отгоре.

Тавата се връща в хладилника и през това време тъмния шоколад се разстапя в микровълнова фурна и на тънка струйка шоколадът разпръсква върху чийзкейкът.  

Най-отгоре се разпределят люспите бял шоколад и чийзкейкът се връща в хладилника за една нощ.

Трудно е да се изчака до следващия ден за да се опита резултата, но чакането си заслужава.

Хелоуин мъфини с пълнеж

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
60 гр. краве масло
бакпулвер
ванилия
1 тъмен шоколад

За украса:
бисквити котешко езиче
захарно шрифтове на Др. Йоткер
течен шоколад
зелени захарни топчета




Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до получаването на пухкава смес.

Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията. 

Маслото се разтопява.

Към брашното се добавят яйцата, киселото мляко и маслото постепенно и сместа се разбърква докато се получи хомогенна смес. На мен ми се струваше, че накрая сместа е по-течна и затова добавих още 3-4 с.л. брашно.

Във форми за мъфини се слагат хартиени формички за мъфини, в тях се сипва по една лъжица от сместа и се слага по едно парче шоколад и върху шоколада се слага още от сместа, докато го покрие. Това се повтаря със всички формички и мъфините се слагат да се пекат на 180 градуса докато се позачервят отгоре.

Когато мъфините се изпекат се вадят от фурната и се редят върху решетка за да изстинат. 

Изстиналите мъфини се декорират по желание.

Лимонови кексчета за втория рожден ден на блога :)

Продукти:

200 гр. брашно
200 гр. захар
125 гр. краве масло на стайна температура
2 яйца
щипка сол
бакпулвер
100 мл. прясно мляко
5-6 с.л. лимончело
ванилия

Не мога да повярвам, че минаха две години от както се чудех дали ще имам постоянно нови рецепти за качване, дали ще се получи и дали и след време  мотивацията ми ще е достатъчна. През тези две години реално не винаги съм имала време за да правя нови неща, които да споделя, а и не винаги ми се е готвело, но все пак дори и след дълги отсъствия желанието ми се запазва и вдъхновението за нови храни се завръща, така че все още това е моето пространство, в което мога да се похваля, да споделя успехите и вълненията и да продължавам да се старая да правя нови, вкусни и красиви ястия. 

За тази година мисленето с какво ще ви почерпя по случай рождения ден не беше дълго и причината е едно току що приготвено лимончело. Тази година изпуснах времето на вишните и затова не правих вишновка и когато се усетих в средата на август беше леко късно, затова започнах да мисля какво друго вкусно питие мога да си приготвя в домашни условия и стигнах до рецептата на Йоана за домашно лимончело. Сложих го в буркан преди месец и сега, точно на време то е готово :) Така се стигна и до рецептата за лимоново кексчета, но вместо с лимонов сок аз сложих лимончело (ползвах тази рецепта) .

Ето и как да си ги приготвите:

Начин на приготвяне:

В купа се пресява брашното и бакпулвера и се добавя щипка сол, всички съставки се разбъркват.

В друга купа се разбиват маслото и захарта, докато се получи хубава пухкава смес и след това се добавят яйцата едно по едно като след първото яйце разбиването продължава, докато яйцето се разбие и тогава се добавя второто. Когато сместа е разбита добре се добавят лимончелото и ванилията (на мен ми се намираше една шушулка ванилия и затова реших че това е подобаващ повод да я оползотворя).

Към яйчената смес се добавя постепенно брашното и млякото като след всяко добавяне сместа се разбърква, докато ги поеме. 

Ще си призная, че освен тези съставки на края към сместа добавих и малко жълта сладкарска боя, понеже много ми се искаше кексчетата да са и с лек жълт цвят, а лимончелото не беше достатъчно да придаде този цвят.

Сместа се разпределя по формички за печене, така че да запълни 2/3 от тях и се пекат на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Шоколадови бонбони

Продукти:

за глазурата
около 75 грама тъмен шоколад

за пълнежа
50 гр. бял шоколад
2 с.л. рикота
2 ч.л. фъстъчен крокант

Публикацията не е много в духа на Великден, но днес за мен има по-важен повод за празнуване - с моята половинка имаме годишнина :) Затова днес за мен символите на Великден са изместени от символите на любовта. Вова разбира се не означава, че няма да хапвам козунак :) а че ще се насладя на нашия празник и ще отдам нужното внимание на любимия човек. Затова днес публикацията е шоколадова и бонбонена, а утре обещавам да се завърна със рецепта на златистите ми козуначета.

Начин на приготвяне:

Половината тъмен шоколад се разтопява в микровълнова, като често се спира за да се разбърка. Разтопения шоколад се разпределя в силиконови форми за бонбони и се размазва по формите, така че да няма непокрита част. Силиконовата форма се оставя в хладилник (или във фризер за по-бързо) да стегне шоколадът.

Докато се стяга шоколадът се приготвя пълнежа - белият шоколад се разтапя в микровълнова към него се добавя рикотата и фъстъченият крокат и сместа се разбърква.

Изваждате формата от хладилника и пълните празнините със пълнежа, като оставяте малко място за да се покрие бонбона с шоколад.

Разтапяте останалия тъмен шоколад и с него покривате бонбонените форми и отново връщате в хладилника за да се стегне.

Домашен шоколадов сладолед

Продукти:
100 гр. тъмен шоколад
200 мл. сладкарска сметана
100 мл. прясно мляко
5 с.л. захар
1 шепа шамфъстък

Времето се подобри (надявам се окончателно) и при тези високи температури отново дойде времето на сладоледа. Така реших, че най-хубаво е да си го приготвя у дома и да сложа каквото пожелая. Мисля, че се получи много вкусен резултат и е страхотен за топъл неделен ден като днешния.

Начин на приготвяне:

Шоколадът се начупва на парчета и се разтапя в микровълнова фурна (или на водна баня).

Към разтопения шоколад се добавя захарта и прясното мляко и сместа се разбива с миксер. След това разбитата шоколадова смес се оставя да стегне в хладилник. 

През това време се разбива сметаната, докато се втвърди.

Шамфъстъка се смила на ситни парченца.

Шоколадовата сметана се вади от хладилника и се добавя към сметаната и всички съставки се разбиват заедно с миксера, докато се омесят добре. 

Добавя се половината шамфъстък и сместа се разбърква отново за да се размесят добре фъстъците.

Сместа се слага във фризера за да стегне и се вади още 2-3 пъти преди да е замръзнала за да се разбие отново.

Когато сладоледът е говор се сервира на топки и се поръсва с остатъка от смеления шамфъстък.

Линцер сладки

Продукти:
2 ч.ч. брашно + за разточване
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. бадеми смлени на трохи
250 гр. масло
1 яйце
ванилия
1 ч.л. канела

пудра захар за поръсване

конфитюр (аз ползвах от боровинки)

За повечето от вас вероятно празниците привършват, но за мен тепърва предстоят. Моят приятел е от Македония и там Бъдни вечер и Коледа са на 6 и 7 януари и ще отидем да празнуваме още веднъж Коледа и с тях. Вероятно затова имам леки остатъци от коледен дух и реших да приготвя нещо коледно, което да занесем. Отдавна се каня на тези линцер сладки и всяка Коледа ги отлагам, понеже ми изглеждаха сложни и все имаше нещо ново за пробване. Така чудейки се отново попаднах на рецепта за линцер сладки и реших, че това е техният миг. Всъщност приготвянето им беше лесно въпреки, че беше продължително.

Начин на приготвяне:

Маслото се оставя на топло да се омекне леко и се разбива заедно със захарта, докато се получи пухкава смес. Добавя се яйцето и сместа се разбърква. 

Добавят се бадемите, ванилията и канелата и отново се разбърква.

Брашното се сипва постепенно като непрекъснато се бърка, докато сместа си поеме всичкото брашно.

Готовото тесто се завива с фолио и се оставя за няколко часа в хладилник.

Когато тестото се се стегнало добре се вади от хладилника и се разточва върху набрашнена повърхност. Изрязват се формички, като на половината от тях се изрязва и дупка в центъра.

Изрязаните курабийки се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато започнат за потъмняват леко по краищата.

Докато се печеше едната тава аз приготвях втора тава с курабийки и я оставях в хладилника докато се се опекат курабийките в първата. 

когато са готови курабийките с оставят да изстинат, след това цялата курабийка се намазва с конфитюр (внимавайте само да е по-гъст за да не се разтича много) и се слепва с курабийка с дупка. След като всички курабийки са слепени се поръсват с пудра захар.

Да ви е сладко!

Бутерки с ябълки

Продукти:
1 пакет бутер тесто
4 ябълки
1 пакетче ванилов пудинг
захар
канела
шепа орехи нарязани на ситно
пудра захар







Начин на приготвяне:

Ябълките се обелват, почистват и нарязват на дребни парченца.

Около 1 ч.ч. вода се слага да заври в малка тенджерка и когато водата ври се добавят парчетата ябълка и захар на вкус.

Пакетчето пудинг се разтваря в малко вода и когато ябълките омекнат се добавя към тях. Ако е необходимо се добавя захар или вода, но сместа не трябва да е много течна. Овкусява се с канела, добавят се орехите и се бърка докато се сгъсти. Когато сместа е готова се сваля от котлона и се оставя да поизстине.

В това време се нарязва бутер тестото на правоъгълници, слага се от ябълковата смес и се прегъва на две. Готовите бутерки се пекат в предварително загрята фурна докато започнат за придобиват лек златист цвят. Когато са готови се вадят от фурната и се поръсват с пудра захар.

Извинявам се, че не е описано с подробности и липсват количества, но това е десерта на майка ми за бъдни вечер и тя не можа да каже количествата, а на мен много ми хареса и реших, че трябва да кача рецептата.

Коледни бонбони

Продукти:

100 гр. белени лешници
2 с.л. фъстъчено масло
2 коледни бастунчета

Такива лакомства като захарните бастунчета създават много коледно настроение. Затова се чудех какво мога да направя с тях и реших, че натрошени биха чудесни за украса на бисквитки или за овалване на бонбони и лесно измислих тези съставки, понеже са ми любими. В търсене на продукти за съжаление не намерих хубаво фъстъчено масло и моето беше малко по-течно и сложих повече ядки, ако вашето масло е по-гъсто ядките ще се намалят. Също така попаднах на чудесни бастунчета със зелено и червено и мисля, че резултатът е както много вкусен, така и красив и коледен. 

Начин на приготвяне:
Лешниците се смилат на ситно.
Бастунчетата се натрошават на ситно.
Лешниците и фъстъченото масло и едното натрошено бастунче се смесват и ако е необходимо може да се добави от лешниците или от маслото за да е достатъчно гъсто за да станат бонбони. От сместа се оформят бонбони и се овалват във второто натрошено бастунче.