Естонски неделен обяд

Естонски хляб


Съставки:
9 с. л. меласа
600мл. топла вода
15 гр. суха мая
1 с.л. инстантно кафе
1 с.л. какао
1 с.л. сол
250гр. пълнозърнесто брашно
250 ръжено брашно
190гр. бяло пшенично брашно
1 белтък

Начин на приготвяне:

Разтворете меласата в топлата вода. С тази смес залейте маята и разбъркайте. Маята се оставя докато втаса. 

В голяма купа смесете трите вида брашно, кафето, какаото и солта. В средата оформете кладенче и изсипете втасалата мая. С помощта на вилица започнете да обърквате брашното с течността, докато се получи гладко тесто. Готовото тесто го изсипете върху набрашнена повърхност и го месете около десетина минути. Преместете тестото в купа и го покрийте с фолио, оставете го на топло за час и половина, докато си удвой обема. 

След като е добре втасало тестото го премесете отново, разделете го на две равни части и ги оформете на топки. Двата хляба ги сложете върху тава, покрита с хартия за печене, поръсете ги с брашно и ги оставете да втасат за още час, докато се удвоят. Гледайте да имат място. 

Когато двата хляба са добре втасали се намазват с разбития белтък и с остър нож се правят няколко разреза от горната страна. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса, като може да пръснете с пулверизатор във фурната за да се образува пара. 

Пече се 35-40 минути, след което се оставя да изстине върху решетка. 

Салата с херинга и сьомга

Съставки:

листа китайски зеле (може да се замени с айсберг)

листа спанак

50гр. студено пушена херинга

50гр. топло пушена сьомга

2с.л. сирене котидж

сол, зехтин, балсамико

Начин на приготвяне:

Листата се почистват и накъсват, овкусяват се със сол, зехтин и балсамико. Добавя се накъсана на парчета пушена херинга и съставките се разбъркват. Листа с херингата се изсипват в съда, в които ще бъдат сервирани. В средата се добавя сиренето котидж и върху него се накъсва пушената сьомга. 

Сьомга с лимонова трева и лайм

Съставки

2 котлета сьомга

200 мл. сметана за готвене

1 лайм

1 стрък лимонова трева

пресен копър 

сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Кората на лайка се настъргва на ситно. Копърът се нарязва на ситно, аз нарязах половината стрък лимонова трева на ситно, а другата половина я поставих на големи парчета в тавата (след като се сготви ги отделих). 

Котлетите сьомга се овкусяват със сол и черен пипер и се подреждат в малка тавичка. Върху тях се изсипва настърганата кора от лайм, копърът и лимоновата трева. Котлетите се заливат със сметаната и се пекат в загрята фурна на 200 градуса до готовност. 

Сладки с рожков

Няма да описвам рецептата, понеже тя вече е описана от Йоана, аз единствено замених лешниците с бадеми. Аз само ще ви почерпя със снимките, понеже според мен си заслужават вниманието.

Тиквени курабийки

Продукти:
100 гр. масло на стайна температура
1  и 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. пюре от тиква
2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 яйце
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт ванилия
1 ч.л. канела
1/2 индийско орехче
50 гр. бял шоколад


По случай Хелоуин Ви черпя с едни ароматни курабийки, а рецептата е от тук.



Начина на приготвяне:

Предварително се сварява тиква, отцежда се и се пюрира.
Ако имате цяло индийско орехче настържете половин, ако не може да ползвате и готово смелено.

Фурната се пуска да загрява на 250 градуса, докато се приготвя сместа за курабийките.

В купа се разбива маслото и захарта с помощта  на миксер до получаването на пухкава смес. Добавя се яйцето и сместа отново се разбива. След което се добавя пюрето от тиква и екстракта ванилия и съставките отново се разбъркват.
Към сместа се добавят постепенно содата, бакпулвера, индийското орехче и брашното и сместа се разбърква до получаването на гладка смес.
В тава се постила харти за печене и върху нея, с помощта на лъжица се сипват топчета от сместа. Пече се докато курабийките леко покафенеят, след което се нареждат върху решетка докато изстинат.

Когато всички курабийки са изпечени и охладени може а се напръскат с глазура.
В микровълнова фурна (или  на водна баня) се разтапя шоколада и с помощта на малка лъжичка всяка курабийка се намазва с шоколад.

Светъл празник

Христос Воскресе! Пожелавам Ви светъл празник и Ви черпя с великденски кексчета.


Продукти:
112 гр. масло на стайна температура
130гр. захар
3 яйца
1 ч.л. екстракт ванилия/ пакетче ванилия
кората от 1 лимон
2 с.л. лимонов сок
200 гр. брашно
пакетче бакпулвер
щипка сол
50 мл. мляко

за украсата:
разбита сладкарска сметана
зелени топчета
цветя
шоколадови яйца


Начин на приготвяне:

Разбийте маслото и захарта, докато се получи пухкава смес. Започнете да добавяте яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате. Накрая добавете лимоновия сок, лимоновата кора и ванилията и разбъркайте всички съставки.

В купа смесете брашното, солта и бакпулвера.

Към сухите съставки започнете да добавяте млякото и разбитите съставки постепенно и разбърквайте, докато се получи хомогенна смес.

В метални форми за мъфини (или шолички) се поставят хартийки за мъфини и в тях се слага по една супена лъжица от сместа.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Когато се опекат кексчетата се нареждат върху решетка за да изстинат.

Когато кексчетата се охладят върху тях се шприцова разбита сметана и се украсяват по желание.

Сърца преди Св. Валентин

Продукти:
190 гр. краве масло на стайна температура
200 гр. захар
1 яйце
350 гр. пресято брашно
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 ч.л. канела

20 гр. бял шоколад
20 гр. тъмен шоколад

Наближава деня на влюбените и естествено почват да ме завладявам емоции, вълнения и мисли за...готвене. Вече имам идея какъв да е десерта за 14-ти, но до тогава има още време и исках да приготвя още нещо докато чакам съботата и така заложих на един лесен и същевременно тематичен вариант. Рецептата за курабийките е лесна, а биха могли да бъдат направени и по друга рецепта и просто да се направят на сърца. Въпросът е, че сърчицата създават емоция в мен, а миризмата на ванилия и печени курабийки, която се носи от кухнята засилва приятните усещания.

Начина на приготвяне:

В купа се разбиват маслото и захарта, докато се получи пухкава смес. Добавя се яйцето и отново се разбиват продуктите. 

Към разбитите продукти се добавя ванилията и канелата (може да добавите и други аромати по желание) и се разбърква.  Започва да се добавя постепенно брашното, докато сместа го поеме.

Тестото се оформя на топка и се завива във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за 2 часа да се стегне. 

Когато се охлади тестото се разточва на тънко и се реже с формички. Сърцата се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в загрята фурна на 180 градуса.

Когато се изпекат курабийките се вадят и се оставят да изстинат. 

Когато се охладят курабийките по желание може да се украсят с разтопен шоколад, аз използвах бял и тъмен.

Честита Нова Година!

Честита Нова Година! Пожелавам Ви през новата 2015 година да Ви се постигате целите си, да сбъдвате мечтите си и да изживявате мигове, които да Ви остават спомен за много години напред.

По случай празника ще Ви почерпя с най-новото ми произведение - новогодишната ми пита:

Продукти:
500 гр. брашно
150 мл. прясно мляко
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 мая
щипка сол
щипка захар
2 яйца
1/2 ч.л. сода
2 с.л. разтопено масло
олио
сусам
200 гр. сирене
2 жълтъка

Начин на приготвяне:
Прясното мляко се затопля. Маята се смесва с щипка сол и захар и топлото мляко и се оставя докато шупне.
Яйцата се разбиват с вилица.
Киселото мляко се смесва със содата.
От брашното се прави кладенче и в него се изсипват яйцата. Започва да се замесва тестото и постепенно се добавя маята, киселото мляко и маслото. Замесва се тесто и се разделя на 9 топки.
Всяка топка с разточва на тънка кора, напръсква се с олио и се поръсва с натрошено сирене и се навива.
Парчетата се нареждат в тава, намазват се с жълтък и се посипват със сусам и се оставят да втасат. Когато тестото изпълни тавата се слага да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Хелоуин мъфини с пълнеж

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
60 гр. краве масло
бакпулвер
ванилия
1 тъмен шоколад

За украса:
бисквити котешко езиче
захарно шрифтове на Др. Йоткер
течен шоколад
зелени захарни топчета




Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до получаването на пухкава смес.

Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията. 

Маслото се разтопява.

Към брашното се добавят яйцата, киселото мляко и маслото постепенно и сместа се разбърква докато се получи хомогенна смес. На мен ми се струваше, че накрая сместа е по-течна и затова добавих още 3-4 с.л. брашно.

Във форми за мъфини се слагат хартиени формички за мъфини, в тях се сипва по една лъжица от сместа и се слага по едно парче шоколад и върху шоколада се слага още от сместа, докато го покрие. Това се повтаря със всички формички и мъфините се слагат да се пекат на 180 градуса докато се позачервят отгоре.

Когато мъфините се изпекат се вадят от фурната и се редят върху решетка за да изстинат. 

Изстиналите мъфини се декорират по желание.

Лимонови кексчета за втория рожден ден на блога :)

Продукти:

200 гр. брашно
200 гр. захар
125 гр. краве масло на стайна температура
2 яйца
щипка сол
бакпулвер
100 мл. прясно мляко
5-6 с.л. лимончело
ванилия

Не мога да повярвам, че минаха две години от както се чудех дали ще имам постоянно нови рецепти за качване, дали ще се получи и дали и след време  мотивацията ми ще е достатъчна. През тези две години реално не винаги съм имала време за да правя нови неща, които да споделя, а и не винаги ми се е готвело, но все пак дори и след дълги отсъствия желанието ми се запазва и вдъхновението за нови храни се завръща, така че все още това е моето пространство, в което мога да се похваля, да споделя успехите и вълненията и да продължавам да се старая да правя нови, вкусни и красиви ястия. 

За тази година мисленето с какво ще ви почерпя по случай рождения ден не беше дълго и причината е едно току що приготвено лимончело. Тази година изпуснах времето на вишните и затова не правих вишновка и когато се усетих в средата на август беше леко късно, затова започнах да мисля какво друго вкусно питие мога да си приготвя в домашни условия и стигнах до рецептата на Йоана за домашно лимончело. Сложих го в буркан преди месец и сега, точно на време то е готово :) Така се стигна и до рецептата за лимоново кексчета, но вместо с лимонов сок аз сложих лимончело (ползвах тази рецепта) .

Ето и как да си ги приготвите:

Начин на приготвяне:

В купа се пресява брашното и бакпулвера и се добавя щипка сол, всички съставки се разбъркват.

В друга купа се разбиват маслото и захарта, докато се получи хубава пухкава смес и след това се добавят яйцата едно по едно като след първото яйце разбиването продължава, докато яйцето се разбие и тогава се добавя второто. Когато сместа е разбита добре се добавят лимончелото и ванилията (на мен ми се намираше една шушулка ванилия и затова реших че това е подобаващ повод да я оползотворя).

Към яйчената смес се добавя постепенно брашното и млякото като след всяко добавяне сместа се разбърква, докато ги поеме. 

Ще си призная, че освен тези съставки на края към сместа добавих и малко жълта сладкарска боя, понеже много ми се искаше кексчетата да са и с лек жълт цвят, а лимончелото не беше достатъчно да придаде този цвят.

Сместа се разпределя по формички за печене, така че да запълни 2/3 от тях и се пекат на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Тортили

 Продукти:

1 и 1/2 ч.ч. брашно+ още една шепа ако е необходимо
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. сода
1/2 ч.ч. вода
1/3 ч.ч. олио

Лято е, слънчево е, топло е и съм почивка - едни от основните фактори да се вдъхновя да готвя и да пробвам нови неща. Така чрез разглеждане на сайтове, рецепти и снимки избрах да приготвя тортили, рецептата взех от сайта на 24 kitchen .

Начин на приготвяне:

В купа се слага брашното и към него се добавят другите продукти. Първоначално сложих чаша и половина, но сместа беше течна и добавих още една шепа брашно. 

Замесвате меко тесто и го оставяте да почине за 30 минути.

От тестото се късат топки и се разточват върху набаранена повърхност. Разточват се на много тънки листа и след това всеки лист се пече на тиган без мазнина. Тортилите са готови когато се запекат и от двете страни.

Готовите тортили може да се навият на палачинка с плънка, но може и да се ядат като хляб с друго ястие. Аз и поднесох с гуакамоле и много ми хареса комбинацията.

Фокача

Продукти:

за тестото

300 грама + още една шепа брашно

200 мл. топла вода

1/2 кубче мая

1 ч.л. сол

2 ч.л. захар

2 с.л. зехтин

за отгоре:

маслини, нарязани на колелца

стрък розмарин

зехтин

кашкавал

Рецептата е от сайта Бон Апети.

Начин на приготвяне:

Маята с 1 ч.л. захар и малка част от водата се смесват и се оставя на топло място докато маята удвои обема си.

Останалата вода се смесва със солта, 1 ч.л. захар и зехтина.

Брашното се пресява, към него се добавя водата и маята и се замесва меко тесто, което да не лепне по пръстите (по рецепта е 300 гр., но аз добавих още малко).

Тестото се намазва със зехтин за да не изсъхва, покрива се с кърпа и се оставя да втасва на топло.

Когато тестото е втасало се разстила в намазнена тава и се оставя да почине за 20-тина минути.

По повърхността на тестото се правят дупки, чрез притискане с пръсти и се разпръскат маслините и листата розмарин, отново тестото се маже със зехтин и се оставя да почине за още 20 минути.

Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 минути.

На 18-тата минута тавата се вади и се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за още две минути.

Когато фокачата е готова се вади и се оставя да изстине върху решетка.

Аз накрая покрих фокачата за малко за да омекне - получи се мека и много вкусна.

Да ви е сладко!

Христос воскресе

Не съм много религиозен човек, затова и не гледам много на Великден от християнска гледна точна (това се отнася и до другите празници). Причините, поради, които обичам празниците са духът на празника; събраното семейство; ароматите, които се носят от кухнята и разнообразието в ежедневието. Също така държа на традициите и това, което помня от моето детство ще го повтарям с надеждата да остане и след мен.

Въпреки, че тази година няма да празнувам с голямо семейство, а само с любимия човек аз очаквах празникът въодушевено, най-вероятно заради духът на празника и ароматите от кухнята. Всяка година майка ми или баба ми ми напомнят, че съм луда да меся козунаци, вместо да си купя от магазина. Но аз продължавам да поддържам този симптом на моята лудост всяка година меся по един ден, вместо да купувам. Всъщност последните седмици чаках празничните дни с нетърпение именно заради денят прекаран в месене и втасване на козунаците. Другото любимо нещо, което очаквах естествено беше боядисването на яйцата. Тези приготовления минаха, но тръпката в мен ще живее докато не се изяде и последното парче козунак и последното шарено яйце.

Рецептата за козунак, която ползвам всяка година е традиционна, единственото, което разбообразявам е пълнежът. Аз все пак ще споделя рецептата от една страна за тези, които биха се възползвали и от друга страна да се похваля с красивите си златисти козунаци.

Продукти:

около 1500 гр. брашно

1 мая

6 яйца + 1

300 мл. прясно мляко

2 ч.ч. захар

125 гр. масло на стайна температура

настъргана кора от лимон

2 с.л. лимонов сок

ванилия

щипка сол

за пълнежа:

200 гр. стафиди (+ ракия и ром)

100 гр. сушени червено боровинки

1/2 шоколад

течен шоколад

Начин на приготвяне:

приготовления: Преди да замеся козунаците стафидите ги залях с ракия и есенция ром и ги оставих да поемат течността.

Маята се размива с 1 ч.л. захар, малко брашно и малка част затоплено прясно мляко и се оставя да шупне.

Яйцата се разбиват със захарта, добавя се останалата част затоплено мляко, ванилията, солта, сокът и кората от лимон.

Брашното се пресява (аз започнах с 1 кг. и след това постепенно добавях остатъка от брашното), в него се прави кладенче и се изсипва яйчената смес постепенно, докато брашното поеме течността. След това се добавя маята, също се меси, докато браното я поеме и накрая се добавя маслото. Замесва се средно меко тесто като се добавя брашно, докато започне лесно да се отлепва от масата. Когато е готово тестото се оставя на топло за да втаса.

Втасалото тесто се омесва отново и се разделя на топки, като големината ще я прецените според съда, в който ще печете. 

Тази година реших да направя освен традиционните плитки и плитка, която не бях правила преди, като си отделих 6 равни топки. Всяка топка я разточих, така че да стане дълга и я поръсих с продуктите за плънката, като в 3 от топките сложих стафиди и шоколад, а в другите 3 стафиди и боровинки. Завих тестото на саламчета (ако не се разбира много от обясненията вижте снимката отдолу) и шестте самалчета ги сплетох на кръст, както е показано на снимките отдолу. Краищата на кръста ги подвих под основата и се получи кръг. Плитката я сложих в намазнена тава и я оставих да втаса отново. Когато удвои обема си я намазах с жълтък и я поръсих със захар. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Накрая ми остана малко тесто, което беше недостатъчно за цяла плитка и от него направих кексчета. Откъсах малка топка тесто, разтегнах я в кръгла форма и я намазах с 1 ч.л. течен шоколад и поръсих с малко червени боровинки. Кръгчето го пристегнах като подаръче и го сложих в намазнена форма за мъфини. Оставих кексчетата да втасат, намазах ги с жълтък и ги поръсих със захар. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Шоколадови кифлички

Продукти:
500 гр. брашно
250 мл. прясно мляко
1 пакетче мая
2 яйца
7 с.л. захар
7 с.л. олио
60 гр. течен шоколад
сусам

Когато в рецепта срещна сусам го избягвам, понеже не ми е много любим вкуса му. Наскоро ядох кифла с шоколад, която беше поръсена със сусам и комбинацията шоколад и сусам много ми допадна. От тогава почнах да умувам как да приготвя такива кифлички, като още от началото се сетих за тестото на мили брод . Мислех, че тази комбинация на меко и бухнало тесто с шоколад и сусам ще се получи много добре и така и стана - меки, бухнали, златисти, шоколадови кифли.

Начин на приготвяне:

Млякото се затопля.

Към маята се добавя шепа брашно и малко от затопленото мляко. Маята се оставя да втаса.

Б купа се изсипва брашното и захарта и се разбъркват. 

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват с вилица.

Белтъците, втасалата мая и олиото се добавят към брашното. Замесва се тесто и разделя на 10-12 топчета.

Върху намазнена повърхност всяко топче се разточва в елипсовидна форма. Тестото се намазва с по една чаена лъжичка течен шоколад като се избягват краищата на тестото.Навиват се на кифлички и се редят в тава, покрита с хартия за печене. 

Притеснете краищата на кифличките за да не изтече шоколада през отворите.

Всяка кифличка се маже с жълтък и се поръсва със сусам.

Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато придобият златист загар.

Домашни тарали

Продукти:
2 ч.ч. брашно
100 мл. бяло вино
1/2 ч.л. сол
7 с.л. зехтин

Много харесвам купешките тарали и също така ми направи впечатление, че не съдържат изкуствени аромати, набухватели и стабилизатори. Реших, че трябва да пробвам да ги приготвя у дома и се оказа, че има и публикувани рецепти. Придържах се към рецептата на Татяна Михова от cOOking TiKi .

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и в него се оформя кладенче. В кладенчето се изсипва солта, виното и зехтина.Замесва се тесто и готовото тесто се увива във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилника за половин час.

След като тестото е престояло в хладилника се изважда и се откъсва парче от него. Парчето тесто се оформя на саламче и от него се режят филийки. Всяко отрязано парче се притрива между ръцете за да се издължи, единият край се намокря леко с вода за да залепне и се прилепя за другия край във формата на геврече. 

Слага се вода да заври и се подсолява. Във врящата вода се сладат 10-тина от гевречетата, докато започнат да се носят във водата и с помощта на решетеста лъжица се вадят и се оставят на памучна кърпа да за се изцедят и да поизстинат.

След като са се охладили леко таралите се редят върху тава, покрита с хартия за печене. Пекат се във предварително загрята фурна на 200 градуса.

Изглежда сложна процедурата, но става сражнително лесно след като водата е завряла и фурната е гореща.

Линцер сладки

Продукти:
2 ч.ч. брашно + за разточване
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. бадеми смлени на трохи
250 гр. масло
1 яйце
ванилия
1 ч.л. канела

пудра захар за поръсване

конфитюр (аз ползвах от боровинки)

За повечето от вас вероятно празниците привършват, но за мен тепърва предстоят. Моят приятел е от Македония и там Бъдни вечер и Коледа са на 6 и 7 януари и ще отидем да празнуваме още веднъж Коледа и с тях. Вероятно затова имам леки остатъци от коледен дух и реших да приготвя нещо коледно, което да занесем. Отдавна се каня на тези линцер сладки и всяка Коледа ги отлагам, понеже ми изглеждаха сложни и все имаше нещо ново за пробване. Така чудейки се отново попаднах на рецепта за линцер сладки и реших, че това е техният миг. Всъщност приготвянето им беше лесно въпреки, че беше продължително.

Начин на приготвяне:

Маслото се оставя на топло да се омекне леко и се разбива заедно със захарта, докато се получи пухкава смес. Добавя се яйцето и сместа се разбърква. 

Добавят се бадемите, ванилията и канелата и отново се разбърква.

Брашното се сипва постепенно като непрекъснато се бърка, докато сместа си поеме всичкото брашно.

Готовото тесто се завива с фолио и се оставя за няколко часа в хладилник.

Когато тестото се се стегнало добре се вади от хладилника и се разточва върху набрашнена повърхност. Изрязват се формички, като на половината от тях се изрязва и дупка в центъра.

Изрязаните курабийки се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато започнат за потъмняват леко по краищата.

Докато се печеше едната тава аз приготвях втора тава с курабийки и я оставях в хладилника докато се се опекат курабийките в първата. 

когато са готови курабийките с оставят да изстинат, след това цялата курабийка се намазва с конфитюр (внимавайте само да е по-гъст за да не се разтича много) и се слепва с курабийка с дупка. След като всички курабийки са слепени се поръсват с пудра захар.

Да ви е сладко!

Коледни кексчета

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/4 масло 125 гр.
1 ч.л. сода
1 ванилия
1 ч.л. канела
2 с.л. какао






Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер.

Содата се добавя към киселото мляко и се оставя да шупне.

Маслото се разтапя.

В купа се смесват брашното, какаото, ванилията иканелата и се разбъркват. Към сухите съставки се дабавят разбитите яйца и шупналото кисело мляко и всичко се разбърква. Добавя се разтопеното масло и сместа отново се разбърква. Изсипва се в намазнена и набрашнена широка тава за да не стане много дебелл сладкишът. Шече се в загрята фурна на 180 градуса.

Когато сладкишът е готов се изважда от фурната и се оставя да изстине.

Когато сладкишът изстине се реже с формички по желание. 

След това се украсява по желание. За да залепне украсата аз ползвах шрифтовете на др. Йоткер, понеже имам още останали, но това може да стане с глазура или разтопен шоколад и отгоре да се поръсят с различни захарни пръчици.

Масленки с дъх на портокал и ванилия

Продукти:
250 гр. брашно
100 гр. пудра захар
125 гр. масло
1 жълтък
ванилия
кората на 1 портокал

Наближавайки Коледа започват и благотворителните дейности. Така скоро научих за предстоящ charity cake и това задейства въображението ми. Обичам такива мероприятия, понеже мога да приготвя храна и това да не действа на фигурата ми, да не се чудим в къщи как да я изядем преди да се развали, а най-хубавото е, че ще допринесе за добро дело. И така започнах да мисля и да гледам рецепти и снимки. Искаше ми се да удържа желанието за курабийки за Коледа и сега да измисля нещо различно. Също така и наближавайки зимата започват да излизат повече цитрусови плодове и общо взето въпреки топлото време аз вече очаквам наближаващата зима. В резултат на всички тези вълненения реших да се подам на желанието за курабийки и да добавя аромат на портокал. Резултатът мисля, че беше много сполучлив, ето я и рецептата:

Начин на приготвяне:

Брашното, захарта и ванилията се смесват.

Портокалът се измива добре и кората ми се настъргва.

Маслото се разтапя.

Жълтъка се разбива с вилица.

Към сухите съставки се добавя кората, жълтъка и маслото. Всичко се разбърква и готовото тесто се оставя няколко часа в хладилник. 

Когато тестото се стегнало се вади от хладилника, разточва се на тънка кора с формички се нарязва. Курабийките се редят в тава, постлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Когато започнат да покафеняват по краищата се вадят и се оставят да изстинат.

По желание може да се украсят, като аз ползвах цветните шрифтове на Д-р Йоткер.

Лесен сладкиш с круши

Продукти:
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 бакпулвер
1 ванилия
1 ч.л. канела
2 яйца
100 мл. прясно мляко
125 гр. масло
3 круши






Начин на приготвяне:

В купа смесвате брашното, захарта, бакпулвера, ванилията и канелата. 

Отделно разбивате яйцата и разтапяте маслото. 

Към сухите съставки добавяте разбитите яйца, млякото, маслото и разбъркване.

Обелвате и почистване крушите, нарязвате ги на кубчета и ги добавяте към сместа и отново разбърквате. 

Готовата смес се изсипва в подходяща форма и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Мъфини с пияни вишни

Продукти:
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
3 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
1 ч.ч. пияни вишни без костилка

Преди време много ми допадна публикацията на Катя от my candy kitchen,
с разнообразие от рецепти с вишни. Естествено първо се спрях на вишновката. Вишновката ми е готова вече и мога от опит да кажа, че рецептата е много добра. И така се оказах с подобаващо количество пияни вишни. Първият опит да ги употребя беше пълен провал, затова реших да заложа на нещо сигурно, а за мен това са мъфинчетата. Резултатът естествено беше бърз, пухкав и много вкусен.

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер до получаване на пухкава смес.

В купа се смесват брашното и бакпулвера, добавят се разбитите яйца, киселото мляко и олиото и продуктите се разбъркват добре. Добавят се пияните вишни, сместа отново се разбива и се изсипва във форми за мъфини. 

Мъфините се пекат в предварително загряна фурна на 180 градуса, докато придобият лек златист цвят. 

Когато са готови се изваждат от формата и се оставят да изстинат върху решетка.