Солени пълнозърнести кексчета

Продукти:
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
3 с.л. овесени ядки
1 бакпулвер
1 яйце
1/2 ч.ч. зехтин
200 гр. кисело мляко
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. сол

Отдавна правя опити да направя хубав домашен пълнозърнест хляб. Пробвах различни рецепти и винаги нещо не се получаваше. За разлика от хляба мъфините винаги ми се получават (освен когато искам да ги снимам или да ги нося някъде :) ). Импровизирала съм многократно с рецептите за мъфини и вече дори не ползвам рецепти, а слагам продукти каквито намеря и въпреки това стават ароматни и пухкави. Наскоро правих пълнозърнести мъфини и понеже от самото начало бях решила да са за вкъщи и да не ги снимам станаха здравословни и много вкусни (след време ще кача рецептата). Така уикенда, когато пак ми блесна идеята да правя пълнозърнест хляб този път реших да е под формата на мъфини. Както винаги използвах каквото намеря и разбира се резултатът беше нещо странно, но все пак се получиха вкусни и цяла вечер ме питаха няма ли да качвам рецептата :) След като у дома ги оцениха толкова високо се надявам и на вас да ви харесат.

Начин на приготвяне:

Овесените ядки се заливат с вряла вода и се оставят да се накиснат за 5 минути.

В подходящ съд се смесва брашното, бакпулвера, солта и се добавят овесените ядки, като предварително са отцедени от водата.Разбърква се добре и се добавят киселото и прясното мляко и зехтинът. Яйцето се разбива с вилица и се добавя към сместа. Разбърква се добре за да се получи хомогенна смес.

Във форма за мъфини или в чашки за крем карамел се слагат хартийки за мъфини. Сместа се разпределя по чашките, като този път ги напълних почти до горе за да станат по-надути. 

Пекат се за около 20 муните, докато придобият лек златист загар, в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Скариди в лек сос

Продукти:
800 гр. скариди
3-4 скилидки чесън
50 мл. сметана за готвене
2 с.л. бяло вино
1 ч.л. джинджифил
естрагон
сол
зехтин




Начин на приготвяне:

Аз използвах охладени и небелени скариди, ако и вашите са небелени първо ги почистете, като може да оставите опашките за по-ефектен външен вид.

След като подготвите скаридите, чесънът се почиства и се нарязва да тънки филийки.

Зехтинът се загрява и в него се запържва чесънът, заедно със джинджифилът и естрагонът. Когато чесънът се запържи се добавят скаридите и се оставят да се запържат за 2-3 минути. Добавя се виното сметаната и сол на вкус, оставят се да врят за още 2-3 минути и се свалят от котлона. Приготвянето е бързо, а и става вкусно, само ви трябва и бутилка вино :)

 

Кисело зеле със заквасена сметана

Продукти:
1 глава лук
2 едри картофа
500 гр. кисело зеле
200 гр. заквасена сметана
сол,
червен пипер
мазнина







Това е странно ястие, а и снимките не са много примамващи, но все пак се получава много вкусно. Близките ми, които са го опитали много го харесват, а приятелят ми, който отказваше кисело зеле сега препоръчва рецептата на други. Пробвайте я и се надявам, че и на вас ще ви хареса.
Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в гореща мазнина. Когато омекне лукът се добавят картофите нарязани на кубчета и зелето нарязано на ситно. Овкусява се с червения пипер и солта и се залива с вода колкото да покрие продуктите. Ястието се оставя да ври, докато поизври водата, ако картофите не са омекнали все още се долива още вода. Когато продуктите са сварени и е останала съвсем малко вода на дъното се добавя заквасената сметана. Ястието се оставя на котлона като се бърка често, когато сметаната се втечни и леко се сгъсти се сваля от котлона. Да ви е сладко!

Кекс с фурми и лешници

Продукти:
1 ч.ч. брашно + 1 шепа
1 непълна ч.ч. захар
2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода
10 гр. фурми
ванилия
смлени лешници за поръсване (може и орехи)





Начин на приготвяне:

Содата се прибавя към киселото мляко за да се угаси и се оставя няколко минути, докато шупне млякото.

Яйцата  и захарта се разбиват с миксер докато се разбие добре захарта.

Киселото мляко се прибавя към разбитите яйца. Добавя се брашното, олиото и ванилията и се разбърква добре, докато се получи хомогенна смес.

Фурмите се почистват от костилките и се нарязват на парчета, овалват се в шепа брашно за да не потъват в тестото и се добавят към готовата смес.

Сместа за кекса се изсипва в подходяща форма, като гледате да не  пълните до горе, а пълните около 3/4 от съда за да има място да се надуе. Аз използвах малка форма за кекс, ако вие ползвате обикновена форма (от тези кръглите с дупка в средата) увеличете продуктите двойно. Поръсвате отгоре със смлените ядки и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Пълнена тиква

Продукти:
1 тиква (моята беше около 3 кг.)
150 гр. локум
150 гр. стафиди
150 гр. сушени плодове (кайсии, сливи, фурми, смокини или други по желание)
150 гр. орехи натрошени на едри парчета
1-2 с.л. мед
1 ч.л. канела





Начин на приготвяне:

На тиквата се отрязва капаче и се издълбава отвътре.

Всички продукти се изсипват в тиквата и се смесват добре. Количеството мед е на вкус, но все пак внимавайте да не стане твърде сладко, понеже плодовете и локумът са сладки. Налейте вътре в тиквата 50 мл. вода и покрийте с капака на тиквата. Цялата тиква се поставя в тава, на дъното на тавата налейте 1 ч.ч. вода.

Тиквата се слага да се пече на 250 градуса за около 3 часа.

Поглеждайте от време на време тиквата и ако всичката вода от тавата се е изпарила долейте още вода.

Меки курабии

Продукти:
5 ч.ч. брашно
2 ч.ч. захар + 1-2 с.л.
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч олио
3 яйца
1 ч.л. сода
ванилия







Начин на приготвяне:

Киселото мляко и содата се сместват и се оставят за малко да се угаси содата.

Яйцата без единия жълтък се добавят към олиото и 2 ч.ч. захарта и се разбиват с миксер, докато захарта се разбие добре. Към разбитата смес се добавя киселото мляко, ванилията и брашното. Омесва се меко и лепкаво тесто. От него, с помощта на лъжица се оформят топчета и се нареждат върху тава, покрита с хартия за печене.

Единият жълтък, който остава се разбива и с него се мажат курабийките. 

По желание може да поръсите и с щипка захар. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути.

Зеленчукова запеканка

Продукти:
4-5 картофа
1 глава лук
3 стръка праз
месото от 1 пилешко бутче
300 гр. заквасена сметана
сол, вегета







Начин на приготвяне:

Пилешкото бутче се сварява, месото се почиства от кокалите и се накъсва на ситно.

Картофите се белят и се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на ситно.

В тава се смесват картофите, лукът и пилешкото месо. продуктите се поливат с малко вода, сол на вкус и се слага да се пече на 200 градуса.

Празът се нарязва на колелца и се запържва в сгорещена мазнина, когато омекне се добавя заквасената сметана и 1.ч.л. вегета. Продуктите се бъркат докато се втечни сметаната и се свалят от котлона.

Когато картофите омекнат се добавя празът, ястието се разбърква и се връща във фурната за още 10-тина минути.