Коледни кексчета

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/4 масло 125 гр.
1 ч.л. сода
1 ванилия
1 ч.л. канела
2 с.л. какао






Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер.

Содата се добавя към киселото мляко и се оставя да шупне.

Маслото се разтапя.

В купа се смесват брашното, какаото, ванилията иканелата и се разбъркват. Към сухите съставки се дабавят разбитите яйца и шупналото кисело мляко и всичко се разбърква. Добавя се разтопеното масло и сместа отново се разбърква. Изсипва се в намазнена и набрашнена широка тава за да не стане много дебелл сладкишът. Шече се в загрята фурна на 180 градуса.

Когато сладкишът е готов се изважда от фурната и се оставя да изстине.

Когато сладкишът изстине се реже с формички по желание. 

След това се украсява по желание. За да залепне украсата аз ползвах шрифтовете на др. Йоткер, понеже имам още останали, но това може да стане с глазура или разтопен шоколад и отгоре да се поръсят с различни захарни пръчици.

Сладка къщичка

Продукти:
 
готови блатове за торта - 3 бр.
шарени лакомства и украси по желание












От няколко години гледам красиви джинджифилови къщички и мечтая и аз да си направя у дома. Последните седмици виждам различни разновидности на такива къщички и реших, че трябва да вложа малко творчество и вместо да търся готови да си направя с подръчни материали. Ходейки като мука без глава из магазина се спрях на варианта къщичката да е от готови блатове, да е съединена с шрифтове на др. Йоткер, които ми останаха от едни бисквитки и взех бонбони и разни дребни украси. Принципно трябваше да съм на лекция по психиатрия, която е интересна, но съм болна и силно вдъхновена от Коледа и така се оказах в магазина вместо в психиатрията :)

Начин на приготвяне:
Единият блат се отделя за основа, а другите два се нарязват на отделните части на къщата, като внимателно мерите преди да режете за да си пасват като размер.

Когато отделните части са готови започвате да ги съединявате. За да залепнат  аз използвах шрифтове на др. Йоткер, но това може да се направи с разбити белтъци с пудра захар, разтопен карамел или с каквото разполагате и ви хрумне на вас.

Декорацията на къщата също е по желание. Аз използвах захарни топчета в различни цветове и желирани бонбони. Вратата е от ситни захарни топчета, прозорецът на таванската стая е от жълт бони-бон, по краищата са по-едри топчета, елхички от ментови желирани бонбони и сняг от пудра захар. А залепване на отделните елементи намазвах отново с шрифт и залепвах еменетите.

И така след дълъг процес на измервания, режене, преброяване, залепване и големи дози вдъхновение и коледен дух къщата е готова.

Пиле в сос от манго и джинджифил

Продукти:
400 гр. пилешко филе
1 индийски сос от манго и джинджифил
1 ч.ч. ориз
вегета
мазнина

Много обичам нестандартни рецепти и международна кухня, но понякога ми е трудно да приготвя някои от рецептите или не намирам част от продуктите. Миналата седмица минавах през ХИТ и както винаги се загледах  в началото по тези продукти от различни култури. И преди съм вземала от там продукти и почти винаги се получава вкусно. Този път си харесах индийски сос от манго и джинджифил и още от началото си представих рецептата и понеже не е сложна се получи и вкусно.

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се реже на парченца и се запържва, докато започне да придобива лек златист цвят. Тогава се добавя сосът и ястието се оставя за няколко минути на котлона и тогава се сваля от котлона.

В същото време се слага да загрява мазнина в друг съд и оризът се запържва, залива се с вода и се овкусява с вегета и се оставя да ври. Когато оризът омекне се сваля от котлона.

Пилешкото и оризът ги сложих по едно и също време и оризът се сготви малко по-бавно, но разликата не беше голяма, така че може да ги сложите едновременно или може оризът да бъде сложен малко по-рано.

Хубаво начало на прекрасен ден

Продукти:
хлебчета за бургери
чедър за сандвичи
по-тънки кюфтенца
майонеза Hellmann's
домат на тънки филийки
кетчуп

Днес е рожденият ден на моето мило и затова реших, че трябва да започнем деня с нещо специално. Принципно не ядем бургери или сандвичи, но наскоро го видях да точи лиги по едни бургери и реших, че днес е денят, в който да ги приготвя. Овен, че са приготвени с продукти, които ние обичаме, той имаше добрината да не бърза да става от леглото и това се превърна в една приятна закуска в леглото.

Начин на приготвяне:
Разрязвате хлебчетата на две и двете половини се намазват с майонеза. Нареждат се чедърът, кюфтето, домата и се добавя малко кетчуп и се захлюпват с другата част на хлебчето.

Салата с амарант (Inspired by Any)

Продукти:

шепа амарант
пакет млади листа спанак и рукола
1 червено цвекло
синьо сирене
зехтин
сол

Близо до нас има магазин за био храни и отдаван се каня да вляза, но все отлагам. Тези дни имах и време и желание и реших да видя какво ще ме грабне. Едното нещо, което взех беше амарант. Преди не съм го пробвала и смелостта ми стигна само за приготвянето на салата. По време на приготвянето се сетих за идеята на Ани от Вкуснотека за цвекло във формички и реших да я приложа.

Начин на приготвяне:
Амаранта се сварява за 10-тина минути и се прецежда.
Листата се измиват и се почистват от дръжки, ако има такива.
Цвеклото се нарязва на филийки и с резец се нарязва в желаната форма.
Синьото сирене се нарязва кубчета.
Всички продукти се смесват и се овкусява със зехтин и сол.

Масленки с дъх на портокал и ванилия

Продукти:
250 гр. брашно
100 гр. пудра захар
125 гр. масло
1 жълтък
ванилия
кората на 1 портокал

Наближавайки Коледа започват и благотворителните дейности. Така скоро научих за предстоящ charity cake и това задейства въображението ми. Обичам такива мероприятия, понеже мога да приготвя храна и това да не действа на фигурата ми, да не се чудим в къщи как да я изядем преди да се развали, а най-хубавото е, че ще допринесе за добро дело. И така започнах да мисля и да гледам рецепти и снимки. Искаше ми се да удържа желанието за курабийки за Коледа и сега да измисля нещо различно. Също така и наближавайки зимата започват да излизат повече цитрусови плодове и общо взето въпреки топлото време аз вече очаквам наближаващата зима. В резултат на всички тези вълненения реших да се подам на желанието за курабийки и да добавя аромат на портокал. Резултатът мисля, че беше много сполучлив, ето я и рецептата:

Начин на приготвяне:

Брашното, захарта и ванилията се смесват.

Портокалът се измива добре и кората ми се настъргва.

Маслото се разтапя.

Жълтъка се разбива с вилица.

Към сухите съставки се добавя кората, жълтъка и маслото. Всичко се разбърква и готовото тесто се оставя няколко часа в хладилник. 

Когато тестото се стегнало се вади от хладилника, разточва се на тънка кора с формички се нарязва. Курабийките се редят в тава, постлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Когато започнат да покафеняват по краищата се вадят и се оставят да изстинат.

По желание може да се украсят, като аз ползвах цветните шрифтове на Д-р Йоткер.

Супа с праз

Продукти: 
2 стръка праз
2 картофа
1 зеленчуков бульон
черен пипер
2 с.л. заквасена сметана
червен пипер

Времето позна да се захлажда и се усеща, че есента настъпи. В такова време според мен най-подходяща е топлла зеленчукова супа. Това време е най-подходящото за да се възползваме от изобилието от есенни зеленчуци. А на всичкото отгоре супата е лесна, става бързо и е много вкусна. Като за първи път чух рецептата не ме впечатли, но когато я пробвах много ми хареса и продължавам да я приготвям и да я хваля. Познатите ми реагират като мен и не се ентусиазира като чуят, но които се е навил не съжалява. Пробвайте и вие.

Начина на приготвяне:

В тенджета се налива 1 литър вода и се оставя да заври.

Празът се почиства и се нарязва на колелца. 

Картофите се обелват и се режат на кубчета.

Когато водата заври се слага бульонът да се разтвори, добавят се празът и картофите и черния пипер. Супата се оставя да ври докато зеленчуците се сварят.

Когато супата е готова се сипва в купички и се полива с 1 с.л. заквасена сметана, поръсва се с щипка червен пипер и е готова за сервиране.