Хубаво начало на прекрасен ден

Продукти:
хлебчета за бургери
чедър за сандвичи
по-тънки кюфтенца
майонеза Hellmann's
домат на тънки филийки
кетчуп

Днес е рожденият ден на моето мило и затова реших, че трябва да започнем деня с нещо специално. Принципно не ядем бургери или сандвичи, но наскоро го видях да точи лиги по едни бургери и реших, че днес е денят, в който да ги приготвя. Овен, че са приготвени с продукти, които ние обичаме, той имаше добрината да не бърза да става от леглото и това се превърна в една приятна закуска в леглото.

Начин на приготвяне:
Разрязвате хлебчетата на две и двете половини се намазват с майонеза. Нареждат се чедърът, кюфтето, домата и се добавя малко кетчуп и се захлюпват с другата част на хлебчето.

Салата с амарант (Inspired by Any)

Продукти:

шепа амарант
пакет млади листа спанак и рукола
1 червено цвекло
синьо сирене
зехтин
сол

Близо до нас има магазин за био храни и отдаван се каня да вляза, но все отлагам. Тези дни имах и време и желание и реших да видя какво ще ме грабне. Едното нещо, което взех беше амарант. Преди не съм го пробвала и смелостта ми стигна само за приготвянето на салата. По време на приготвянето се сетих за идеята на Ани от Вкуснотека за цвекло във формички и реших да я приложа.

Начин на приготвяне:
Амаранта се сварява за 10-тина минути и се прецежда.
Листата се измиват и се почистват от дръжки, ако има такива.
Цвеклото се нарязва на филийки и с резец се нарязва в желаната форма.
Синьото сирене се нарязва кубчета.
Всички продукти се смесват и се овкусява със зехтин и сол.

Масленки с дъх на портокал и ванилия

Продукти:
250 гр. брашно
100 гр. пудра захар
125 гр. масло
1 жълтък
ванилия
кората на 1 портокал

Наближавайки Коледа започват и благотворителните дейности. Така скоро научих за предстоящ charity cake и това задейства въображението ми. Обичам такива мероприятия, понеже мога да приготвя храна и това да не действа на фигурата ми, да не се чудим в къщи как да я изядем преди да се развали, а най-хубавото е, че ще допринесе за добро дело. И така започнах да мисля и да гледам рецепти и снимки. Искаше ми се да удържа желанието за курабийки за Коледа и сега да измисля нещо различно. Също така и наближавайки зимата започват да излизат повече цитрусови плодове и общо взето въпреки топлото време аз вече очаквам наближаващата зима. В резултат на всички тези вълненения реших да се подам на желанието за курабийки и да добавя аромат на портокал. Резултатът мисля, че беше много сполучлив, ето я и рецептата:

Начин на приготвяне:

Брашното, захарта и ванилията се смесват.

Портокалът се измива добре и кората ми се настъргва.

Маслото се разтапя.

Жълтъка се разбива с вилица.

Към сухите съставки се добавя кората, жълтъка и маслото. Всичко се разбърква и готовото тесто се оставя няколко часа в хладилник. 

Когато тестото се стегнало се вади от хладилника, разточва се на тънка кора с формички се нарязва. Курабийките се редят в тава, постлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Когато започнат да покафеняват по краищата се вадят и се оставят да изстинат.

По желание може да се украсят, като аз ползвах цветните шрифтове на Д-р Йоткер.

Супа с праз

Продукти: 
2 стръка праз
2 картофа
1 зеленчуков бульон
черен пипер
2 с.л. заквасена сметана
червен пипер

Времето позна да се захлажда и се усеща, че есента настъпи. В такова време според мен най-подходяща е топлла зеленчукова супа. Това време е най-подходящото за да се възползваме от изобилието от есенни зеленчуци. А на всичкото отгоре супата е лесна, става бързо и е много вкусна. Като за първи път чух рецептата не ме впечатли, но когато я пробвах много ми хареса и продължавам да я приготвям и да я хваля. Познатите ми реагират като мен и не се ентусиазира като чуят, но които се е навил не съжалява. Пробвайте и вие.

Начина на приготвяне:

В тенджета се налива 1 литър вода и се оставя да заври.

Празът се почиства и се нарязва на колелца. 

Картофите се обелват и се режат на кубчета.

Когато водата заври се слага бульонът да се разтвори, добавят се празът и картофите и черния пипер. Супата се оставя да ври докато зеленчуците се сварят.

Когато супата е готова се сипва в купички и се полива с 1 с.л. заквасена сметана, поръсва се с щипка червен пипер и е готова за сервиране.

Пиле стифадо

Продукти:
2 пилешки бутчета
1 буркан малки лукчета
1 консерва от 400 гр. домати
3-4 скилидки чесън
100 мл. вино
150 мл. вода
сол
зехтин
канела
черен пипер





Начин на приготвяне:
В загрят зехтин се запържват пилешките бутчета от всяка стряна. Добавят се скилидките чесън и пърженето продължава докато и чесънът се изпържи.
Добавят се доматите, виното и водата и се посолява на вкус. Ястието се оставя да ври.
Когато пилешното месо се посвари леко се добавят лукчетата, черния пипер и канелата и варенето продължава.
Когато пилешкото месо е напълно сварено ястието се сваля от огъня и е готово за сервиране.

Настъпи есен

Настъпи есен и започна учебната година, наред с това и аз съм все по-заета и нямам много свободно време за хобитата си. Готвенето и поддържането на този блог са сред тях. Покрай ежедневните задължения готвенето се превърна по-скоро в задължение отколкото в разтоварващо удоволствие. Поради тази причина вечер, когато се прибирам мисля за ястие, което е лесно, познато и се приготвя бързо.

Не искам да остана погрешно разбрана - натовареното ми ежедневие не ми тежи, а даже напротив аз много обичам сверата, която съм  избрала за бъдеща работа. В момента съм записала магистратура по Клинична психология и денем ходя на лекции в психиатрията, слушам за различни случай, изследвам деца. Това са дейности, които ме зареждат, амбицират и пораждат много удоволствие. Въпреки това ми липсват и обиколките на супермаркетите, в които се лутам и дълго избирам зеленчуци, сирена, меса за да открия нова и вкусна комбинация. Липсва ми висенето в кухнята с часове, докато нещо ароматно се пече във фурната и ми липсват експериментите, които понякога ме изненадват с учудващо лош резултат :)

И така след няколко дълги седмици аз имах късмета да се разболея и въпреки че съботата ми беше заета аз отказах някои ангажименти за да се лекувам в къщи и да не нося зарази. 

Пратих приятеля ми до магазина, а аз останах в къщи да почивам. Така вечерта дори имах сили и желание да се повъртя в кухнята, през прозореца виждах есента, а аз стоях в кухнята с една сьомга и подправки от Гърция. Това ми напомни за лятото и изминалите топли дни. Ето го и резултатът: 

Продукти:

филе сьомга
2 яйца
2-3 шепи брашно
подправка за риба
копър
сол

за соса:
2 с.л. майонеза
2 с.л. кисело мляко
подправка за дзадзики (може да я замените с чесън на прах)




Начин на приготвяне:
Рибата се нарязва на парчета и се посолява.
Брашното и подправките се смесват.
Яйцата се разбиват с вилица.
Филетата сьомга се овалват в яйцето и след това в брашното с подправките. Филенцата се нареждат в тава покрита с хартия зя печене и се пекат в предварително загрята фурна.

Докато се петак панираните филенца се приготвя сосът като съставките се смесват и се разбъркват, докато стане гладка смес.

Въпреки мимолетните летни спомени аз усещам, че е
настъпила есента и тя ме вдъхновява и ето и доказателството:

Лесен сладкиш с круши

Продукти:
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 бакпулвер
1 ванилия
1 ч.л. канела
2 яйца
100 мл. прясно мляко
125 гр. масло
3 круши






Начин на приготвяне:

В купа смесвате брашното, захарта, бакпулвера, ванилията и канелата. 

Отделно разбивате яйцата и разтапяте маслото. 

Към сухите съставки добавяте разбитите яйца, млякото, маслото и разбъркване.

Обелвате и почистване крушите, нарязвате ги на кубчета и ги добавяте към сместа и отново разбърквате. 

Готовата смес се изсипва в подходяща форма и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса.