Нова придобивка - нова рецепта

Продукти:

500 гр. свинско месо
3 картофа
1 глава лук
1 морков
2-3 бр. дафинов лист
4-5 зърна черен пипер
червен пипер
сол
50 мл. червено вино

От години искам гювеч и наскоро си купихме този глинен съд, аз разбира се веднага измислих как да се вкара в употреба. 

Този вид ястия се традиционни в България, но тъй като аз готвя сравнително  нестрандартно за мен са нещо различно и дори понякога предизвикателно. Все пак имах вдъхновение и реших да забъркам нещо по спомени от книги, снимки и предавания. Резултатът смятам, че беше сполучлив, въпреки че според мен би станало по-вкусно ако предварително се запържи месото, но в къщи предпочитаме да е здравословно.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на едри парчета, картофите на кубчета, морковът на ситни кубчета, а лукът на полумесеци и всички продукти се изсипват в съда и се разбъркват. Ястието се овкусява с дафинов лист, черен пипер, червен пипер и сол на вкус. Залива се с виното и 1 ч.ч. вода и се покрива с капак. Пече се на 150 градуса за около 3 часа.

Запеканка

Продукти:
150 гр. пълнозърнести макарони
1 бр. пилешки гърди
1 глава броколи
1пилешки бульон
настърган кашкавал за поръсване








Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се сварява, водата се запазва, а самото месо се накъсва на ситни парченца.
Макароните се варят в подсолена вода.
Броколите се нарязват на розички и също се сваряват.

В тавичка се смесват макароните, броколите и пилешкото месо. В една ч.ч. от водата, в която се е варило пилето, се разтваря пилешкият бульон и с него се заливат продуктите в тавата. Ястието се пече докато водата се изпари и се посипва с настъргания  кашкавал. Тавата се връща във фурната за още две минути докато се разтопи кашкавала.

Домашно Корни

Продукти:
1 ч.ч. мюсли
1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
50 гр. стафиди
10 бадема (нарязани на парченца)
1/2 пакетче масло от 125 гр.
2 с.л. мед
1 ч.л. бакпулвер






Начин на приготвяне:
Мюслито, брашното, бакпулвера, стафидите и бадемите се разбъркват. Добавя се меда и маслото и съставките се омесват отново.
Малка правоъгълна форма за кекс се постила с хартия за печене и продуктите се изсипват вътре и с ръка се притискат към дъното докато се запълнят дупките.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса докато придобие златист цвят.
Когато е готово се вади от фурната, нарязва се на правоъгълни блокчета и се оставя да изстине.

Пълнозърнести мъфини с портокал, шоколад и бадеми

Продукти:
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
2 яйца
1/2 пакетче масло от 125 гр.
1 бакпулвер
кората и сокът от 1 портокал

за украсата:
разтопен тъмен шоколад
филирани бадеми




Начин на приготвяне:

Портокалът се измива добре и кората му се настъргва, след това се изстисква сокът му.

Яйцата се разбиват с вилица.

В голяма купа се смесват брашното, захарта и бакпулвера. Добавя се киселото мляко, маслото, яйцата, сокът и кората от портокала. Продуктите се смесват добре до получаването на хомогенна смес. Получената смес се разпределя във формички за мъфини, в които са сложени и хартиени форми за мъфини .Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до позлатяване. Когато са готови ги оставете върху решетка да изстинат.

Разтопява се тъмен шоколад (количеството зависи от това колко  мъфини искате да украсите, аз оставих половината без шоколад) и с помощта на лъжичка се размазва шоколадът върху всяка мъфинка. Докато е още течен щоколадът, мъфините се поръсват с филирани бадеми за да полепнат и мъфините се оставят за малко да стегне шоколадът. 

Комбинацията между портокал и тъмен шоколад мисля, че е много сполучлива, дано и на вас да ви хареса.

Паеля

Продукти:

1 ч.ч. ориз

300 гр. скариди

300 гр. пилешко филе

200 гр. филе от риба по избор

1 глава стар лук

3 стръка пресен лук

1 пилешки бульон

щипка шафран

На морето веднъж ядох паеля, която страшно много ми хареса. Пробвах и на други места и съм опитвала и преди в къщи да я приготвям, но никога не е толкова вкусна както в онова ресторантче край морето. Този уикенд отново реших да се пробвам и този път се получи вкусно, все още вкусът не е както в онова място, но все пак мисля, че рецептата си заслужава да бъде споделена.

Начин на приготвяне:

Скаридите се почистват, като се оставят само опашките.

Рибата и пилешкото месо се нарязват на кубчета.

Старият лук се нарязва на ситно, а пресният на колелца.

Загрява се зехтинът и рибата и скаридите се запържват за няколко минути, след това се изваждат. В същият зехтин се добавят двата вида лук и когато почнат да омекват се добавя пилешкото месо. Продуктите се пържат докато пилешкото месо започне да се зачервява.

В 600 мл. гореща вода се разтваря пилешкият бульон и се излива към оризът. Ястието се вари докато се свари оризът,  ако е необходимо се добавя още сол или вода. Преди да се свали от котлона се добавят рибата и половината скариди и се овкусява с шафрана. Разбъркват се добре съставките и паелята е готова за сервиране. 

Върху всяка чиния се прави украса от резен лимон и останалите скариди.

 

Пастет от пилешки дробчета

Продукти:
500 гр. пилешки дробчета
1/2 крема сирене от 125 гр.
2 с.л. краве масло
сол









Начин на приготвяне:

Пилешките дробчета се измиват, отцеждат се добре от водата и се почистват от жилите.

Кравето масло се загрява и се добавят дробчетата да се пържат. Пържат се от двете страни до готовност и се изваждат с решетеста лъжица. Смилат се в блендер или се пасират с пасатор. Добавя се крема сиренето, сол на вкус и всички продукти се смесват добре.

Става много вкусно намазан върху пълнозърнеста филийка.

Канелени валентинки

Продукти:
300 гр. брашно
100 гр. пудра захар
125 гр. краве масло (на стайна температура)
1/2 ч.ч. ситно смлени орехови ядки
2 ч.л. канела
кората на 1 лимон
6 с.л. прясно мляко






Начин на приготвяне:

Брашното и  захарта се пресяват и се добавя канелата. Маслото се нарязва на кубчета и се добавя към брашното. Сместа започва да се премесва като се претрива през пръстите за да стане на трохи. Добавят се ядките, лимоновата кора и млякото и се замесва на тесто. Тестото се разстила и се нарязва с формичка. Сместа е ронлива и трябва да внимавате като изрязвате формичките, аз не успях да разточа тестото, а го притисках с ръка. Готовите курабийки се нареждат върху тава постлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 180-200 градуса.

За украсата се опитах да направя фондан, но полученият резултат не беше точно фондан, затова ако не сте приготвяли вече фондан, купете готов или импровизирайте с други начини за украса.