Сърца преди Св. Валентин

Продукти:
190 гр. краве масло на стайна температура
200 гр. захар
1 яйце
350 гр. пресято брашно
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 ч.л. канела

20 гр. бял шоколад
20 гр. тъмен шоколад

Наближава деня на влюбените и естествено почват да ме завладявам емоции, вълнения и мисли за...готвене. Вече имам идея какъв да е десерта за 14-ти, но до тогава има още време и исках да приготвя още нещо докато чакам съботата и така заложих на един лесен и същевременно тематичен вариант. Рецептата за курабийките е лесна, а биха могли да бъдат направени и по друга рецепта и просто да се направят на сърца. Въпросът е, че сърчицата създават емоция в мен, а миризмата на ванилия и печени курабийки, която се носи от кухнята засилва приятните усещания.

Начина на приготвяне:

В купа се разбиват маслото и захарта, докато се получи пухкава смес. Добавя се яйцето и отново се разбиват продуктите. 

Към разбитите продукти се добавя ванилията и канелата (може да добавите и други аромати по желание) и се разбърква.  Започва да се добавя постепенно брашното, докато сместа го поеме.

Тестото се оформя на топка и се завива във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за 2 часа да се стегне. 

Когато се охлади тестото се разточва на тънко и се реже с формички. Сърцата се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в загрята фурна на 180 градуса.

Когато се изпекат курабийките се вадят и се оставят да изстинат. 

Когато се охладят курабийките по желание може да се украсят с разтопен шоколад, аз използвах бял и тъмен.

Френски тост с фъстъчено масло

Продукти:

3 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
3 с.л. фъстъчено масло
2 с.л. захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
щипка канела
филийки хляб
краве масло
по желание: пудра захар, мед, банани

Наближава денят на влюбените и е добре да имаме идеи за хубава закуска, с която да изненадаме любимия. Но при добри идеи това може да го направим всяка друга съботна сутрин. Така аз получих вдъхновение една седмица преди Св. Валентин и реших да направя една различна закуска през уикенда, като тази идея дойде точно на време, понеже от няколко дни ми се ядеше фъстъчено масло и ми се намираше една торба с фъстъци.

Приготвих фъстъченото масло по рецептата, която съм споделила в блога преди време, а рецептата за френски тост е от allrecipes.

Начин на приготвяне:

В купа разбивате яйцата, добавяте фъстъченото масло и млякото и разбърквате, накрая овкусявате с ванилията, захарта и канелата и отново разбърквате всички съставки.

В тиган се разтапя кубче краве масло и когато тиганът е добре загрял можете да приготвите филийките.

Филийките се потапят в сместа от двете страни и се редят в тигана. Запичат се за няколко минути от двете страни, докато придобият златист цвят и се вадят.
Когато са готови всички филийки може да ги поръсите с пудра захар, да ги намажете с мед, да ги поднесете с нарязан на филийки банан или да добавите продукти по ваш вкус.
Да ви е сладко!

Ябълков щрудел

Продукти:

за тестото:
300 гр. брашно
1 яйце
125 мл. вода
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 щипка сол
20 гр. разтопено краве масло за намазване

за плънката:
600 гр. ябълки
100 гр. стафиди
100 гр. смлени бадеми
1 ч.л. канела
100 гр. захар
1 с.л. галета
сокът на 1 лимон

ром по желание за накисване на стафидите


Начин на приготвяне:
Стафидите се слагат да се накисват в ром за няколко часа.

Брашното се пресява и се оформя кладенче. В кладенчето се изсипват яйцето, солта и олиото. Започва да се замесва тестото, като постепенно се долива водата и накрая се добавя оцета. Замесва се тестото, намазва се с олио и накрая се завива с фолио за свежо съхранение и се оставя да почива за един час на стайна температура. 

В това време може да си приготвите плънката.

Ябълките се обелват, почистват и нарязват на дребни кубчета. Заливат се с лимоновия сок за да не потъмняват. Стафидите се прецеждат и се добавят към ябълките. Добавят се и останалите продукти за плънката и се разбъркват. По рецепта галетата трябва да е 100 грама, но се оказа, че ми е останала само 1 с.л. и затова добавих бадемите да обират от течността. 

Тестото се разделя на 3 или 4 парчета в зависимост колко ви е голяма тавата - ако е по-къса направете и топчетата по-малки.

От всяка топка се разточва тънка кора и в края на кората се разнася ивица от плънката по цялата дължина и се навива на руло, като се започва от края с плънката. 

Готовите рула се редят в тава и се намазват с разтопено масло. 

Щруделът се пече на 180 градуса, докато започне за придобива златист цвят.

Честита Нова Година!

Честита Нова Година! Пожелавам Ви през новата 2015 година да Ви се постигате целите си, да сбъдвате мечтите си и да изживявате мигове, които да Ви остават спомен за много години напред.

По случай празника ще Ви почерпя с най-новото ми произведение - новогодишната ми пита:

Продукти:
500 гр. брашно
150 мл. прясно мляко
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 мая
щипка сол
щипка захар
2 яйца
1/2 ч.л. сода
2 с.л. разтопено масло
олио
сусам
200 гр. сирене
2 жълтъка

Начин на приготвяне:
Прясното мляко се затопля. Маята се смесва с щипка сол и захар и топлото мляко и се оставя докато шупне.
Яйцата се разбиват с вилица.
Киселото мляко се смесва със содата.
От брашното се прави кладенче и в него се изсипват яйцата. Започва да се замесва тестото и постепенно се добавя маята, киселото мляко и маслото. Замесва се тесто и се разделя на 9 топки.
Всяка топка с разточва на тънка кора, напръсква се с олио и се поръсва с натрошено сирене и се навива.
Парчетата се нареждат в тава, намазват се с жълтък и се посипват със сусам и се оставят да втасат. Когато тестото изпълни тавата се слага да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Чийзкейк с тъмен и бял шоколад

Продукти:
200 гр. какаови бисквити
90 гр. разтопено краве масло
3 с.л. пудра захар


300 гр. крема сирене "Филаделфия"
250 гр. маскарпоне
200 гр. бял шоколад
150 гр. заквасена сметана
30 гр. пудра захар

30 гр. тъмен шоколад

Днес моята половинка има рожден ден и затова исках да приготвя нещо специално и в крайна сметка избрах чийзкейк и реших да е с тъмен шоколад вместо с плод. След дълго ровене из интернет избрах рецептата на Ирина от Sunshine's kitchen. Естествено не изневерих на себе си и направих някои промени, но като цяло се придържах към рецептата.

Начин на приготвяне:

За основата: смелих на ситно бисквитите, добавих пудрата захар и ги разбърках, накрая добавих разтопеното краве масло и размесих добре съставките. Моите количества са малко повече от оригиналната рецепта, но и тавата ми е малко по-голяма (26 см.), така че дебелината е приблизително същата. 

Бисквитената смес се изсипва в тавата и се разстила по цялото дъно, като се притиска за да се изравни. 

Тавата се слага в хладилник, докато се приготвя крема за да стегне основата.

От белия шоколад се настъргват люспи с помощта на нож.

Белият шоколад (без люспите) се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна и се оставя да поизстине.

В това време крема сиренето и маскарпонето се размесват с мискер.

Заквасената сметана и пудрата захар се разбъркват.

Охладения шоколад се добавя към крема сиренето и маскарпонето и се разбъркват добре съставките.

Заквасената сметана също се добавя към сместа с крема сиренето и всички съставки се смесват с миксер.

Кремообразната смес се изсипва върху бисквитите и се разстила с шпатула за да се заглади отгоре.

Тавата се връща в хладилника и през това време тъмния шоколад се разстапя в микровълнова фурна и на тънка струйка шоколадът разпръсква върху чийзкейкът.  

Най-отгоре се разпределят люспите бял шоколад и чийзкейкът се връща в хладилника за една нощ.

Трудно е да се изчака до следващия ден за да се опита резултата, но чакането си заслужава.

Хелоуин мъфини с пълнеж

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
60 гр. краве масло
бакпулвер
ванилия
1 тъмен шоколад

За украса:
бисквити котешко езиче
захарно шрифтове на Др. Йоткер
течен шоколад
зелени захарни топчета




Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до получаването на пухкава смес.

Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията. 

Маслото се разтопява.

Към брашното се добавят яйцата, киселото мляко и маслото постепенно и сместа се разбърква докато се получи хомогенна смес. На мен ми се струваше, че накрая сместа е по-течна и затова добавих още 3-4 с.л. брашно.

Във форми за мъфини се слагат хартиени формички за мъфини, в тях се сипва по една лъжица от сместа и се слага по едно парче шоколад и върху шоколада се слага още от сместа, докато го покрие. Това се повтаря със всички формички и мъфините се слагат да се пекат на 180 градуса докато се позачервят отгоре.

Когато мъфините се изпекат се вадят от фурната и се редят върху решетка за да изстинат. 

Изстиналите мъфини се декорират по желание.

Пилешки сърца в масло

Продукти:

500 гр. пилешки сърца
50 гр. масло
сол
дафинов лист
черен пипер

Може би се забелязва от снимката, че сърцата не са много на брой и добре че  имаше малко остатъци от салата и от един вкусен домашен хляб, че да се запълни снимката. Обяснението е просто тези сърца са толкова вкусни, че забравих да ги снимам :) Принципно, когато готвя нещо вкусно, което не съм публикувала бързам да го снимам, но не и този път. Преди в къщи не се готвеха сърца и майка ми когато чуе за сърца почва да мърмори, че са жилави. Но аз вече съм в друго домакинство и опитвам доста нови неща и откривам доста вкусни рецепти. Пилешките сърца са едно от тези вкусотийки. До сега бях ги яла само в заведения, но реших да пробвам да ги приготвя в къщи. Съчетах сърцата с прясна салата и приятеля ми беше приготвил домашен мек хляб и се получи много вкусна вечеря.

Начин на приготвяне:

Може предварително да поизрежете жилите, които виждате по сърчицата.

След това ги варите за 20 минути във вода със зърна черен пипер и листа дафинов лист.

Сварените сърца ги прецеждате през гевгир и отстранявате черния пипер и дафиновия лист.

В тиган се разтопява кравето масло и сърцата се пържат за 5 минути и накрая се посоляват.

С предварителното варене станаха меки, а не жилави. Аз съм ги яла по-жилави с някакъв сос, като соев сос, така че след време ще пробвам и така да ги приготвя и ако резултатът е добър ще го споделя.