Козуначени мъфини

Продукти:
2 ч.ч. брашно
200 гр. захар
пакетче масло 125 гр.
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
бакпулвер
ванилия
80 гр. желирани плодови корички

Опитвах се да направя мъфини по рецепта за щолен. Но маята не ми втаса и започнах да мисля какво да направя. Чудех се как да променя рецептата, така че да е вкусно и да се избегне маята - и така направих тези мъфинки. Мисля, че експериментът беше успеше, поне на мен много ми харесаха. Не приличат на щолен, а по-скоро на козунак, но важното е че станаха вкусни. ето и рецептата:

Начин на приготвяне:

Яйцето се разбива добре с телена бъркалка.

Маслото се разтапя за минута в микровълнова фурна или ако не разполагате с такава за малко на котлон.

Брашното и бакпулвера се пресяват в купа. Добавя се захарта и ванилията. Към сухите продукти се добавят маслото, яйцето и киселото мляко. Всички продукти се разбъркват добре ако остават топчета може да разбиете сместа с миксер на средна степен. Накрая  се добават желираните корички (аз използвах готови купени корички) отново се разбъркват продуктите и се разпределят по хартийките за мъфини. 

Важно: Хартиените формички за мъфини трябва задължително да са поставени в метална форма за мъфини или в купички за крем карамел, понеже в противен случай те ще се разтекат и няма да имат този атрактивен външен вид.

Сладко от киви

Продукти:

2 кг. киви
1 кг. захар
5-6 пръчици карамфил

Имам изобилие от домашно киви и постоянно се чудя в какви рецепти да го ползвам за да не се развали. Ползвах го за единия вариант на масленките, мислих да правя смути, търсих рецепти и за торти с киви, но то така и  не свършва и така стигнах до рецепта за конфитюр от киви.

Начин на приготвяне:

Кивито се обелва и се нарязва на кубчета. В тенджера се смесва нарязаното киви, захарта и карамфила и се вари докато се сгъсти. За да проверите дали е достатъчно гъсто капнете от сладкото върху порцеланова чиния, изчакайте няколко секунди да се стегне и наклонете чинията, ако не се разтече значи е готово.

Стоплете бурканчета и ги напълнете с готовото сладко докато е още горещо, затворете с капачките и обърнете бурканчета, докато сладкото изстине.

Свински пържоли с подправки

Продукти:
2-3 бр. вратни свински пържоли
1 връзка пресен чесън
сол, черен пипер

за маслото:
200 гр. краве масло.
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
щипка вегета




Начин на приготвяне:

Маслото се омесва с магданоза, копъра и вегетата, по желание може да замените подправките с други, но за предпочитане е те да са пресни. Сместа се изсипва върху фолио за свежо съхранение, завива се и се оформя като саламче, като пристягате от двата края колкото можете за да излезе въздухът. Завитото саламче се слага в хладилник за да се стегне маслото За приготвянето на пържолите ще отиде не повече от половината от маслото, а остатъка може да го ползвате за друго ястие или да го намажете на филийка.

Свинските пържоли се начукват с чукче и се овкусяват със сол и черен пипер.

Чесънът се нарязва на колелца

В тава се поставя парче алуминиево фолио, прегънато на две за да се получи нещо като джоб. Пресният чесън се разстила върху фолиото, отгоре се нареждат пържолите и върху всяка пържола се слага по колелце от готовото масло. Фолиото се прегъва по краищата за да е добре завито месото. Пече се на 200 градуса до готовност.

Бомбици

Продукти:
100 гр. бисквити
100 гр. пудра захар
100 гр. кокосови стърготини
2 с.л. какао (ползвах нескуик)
100 мл. мляко

Това е поредната рецепта взета от тефтерите на свекървата ми и поради тази причина мислех това за македонска рецепта. С изненада открих в интернет, че има и български сайтове за бомбици, но все пак има разлика в продуктите, затова и ще оставя рецептата в групата на македонските рецепти.

Начин на приготвяне:

Бисквитите се натрошават възможно най-ситно. Смесвате бисквитите, пудрата захар, кокосовите стърготини, какаото и млякото. Смесвате добре продуктите. Вземайте по малка част от сместа и стискайте като стискате ръката в юмрук. Така чрез притискате оформете топчета, ако има неравни места не търкаляйте сместа, а леко притеснете с пръст да се изглади мястото. Готовите бомбици може да да оваляте допълнително в кокосови стърготини, аз за тази цел ползвах оцветени кокосови стърготини. От сместа ми се получиха 22 бомбици, по желание може да направите и повече.

Ароматна леща

Рецепта:
150 гр. леща
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
1 с. л. домати от консерва
сол (вегета)
чубрица
мазнина

Аз харесвам леща принципно, но лещата, която готвех по рецепта от тефтерите ми се получаваше леко семпла и така реших да импровизирам. Надявах се да има промяна и резултатът ме изненада приятно. Пробвайте и кажете дали и на вас ви харесва.

Начин на приготвяне:

В мазнина и малко вода се задушава лукът, чесънът, морковът и чубрицата под капак. Когато зеленчуците омекнат се добавя лещата, доматите и вода около 0.5 л., вегета ако имате и сол на вкус. Ястието се вари, докато омекне лещата. Ако е необходимо добавете вода по време на готвенето и може да я направите по-гъста или по-рядка както на вас ви харесва. Аз този път я направих доста гъста и ми хареса как се получи.

Ориз със пиле и аспержи

Продукти:
1 ч.ч. ориз
350 гр. пилешко филе
1 буркан аспержи (около 300 мл.)
150 мл. сметана за готвене
1 глава лук
1 зеленчуков бульон
сол
мазнина






 Не срещам много често рецепти за асперж, затова реших да импровизирам. В къщи казаха, че импровизацията ми се е получила, надявам се и на вас да ви хареса.

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнината. Когато омекне лукът се добавя оризът, 2 ч.ч. вода (или колкото е посочено  на опаковката), бульонът и оризът ври до готовност.

Пилешкото филе се нарязва на парчета и се слага в отделен съд да ври в малко вода до готовност. Когато водата изври се добавят аспержите, сметаната и сол на вкус и се оставя да поври още малко за да се сгъсти.

В чиния сипвате от оризът, а отгоре поливате с пилешкия сос. Да ви е сладко!

Масленки в два варианта

Продукти:

за масленките
250 гр. краве масло
250 гр. пудра захар
 2 1/2 ч.ч. брашно
3 жълтъка
2 ванилия

за целувките
3 белтъка
200 гр. пудра захар
1 ванилия
20 гр. смлени ядки (аз ползвах лешници)

за шоколадовите масленки
100 гр. шоколад
50 гр. масло
киви

Начин на приготвяне.
За масленките

Маслото и захарта се разбиват с миксер, докато захарта се разбие добре. Добавят се жълтъците, ванилията и брашното и се замесва масленото тесто. След това имате два варианта какво да направите с тестото. Ако имате форми за мъфини късате топчета от тестото и ги разстилате по дъното на хартийките. Ако не разполагате с хартийки за мъфини е допре да сложите тестото за час в хладилника за да не се разтече по време на печене. След като тестото се стегне в хладилника се вади и се разстила тесто с дебелина 5 мм., нарязва се с формички за сладки и готовите масленки се нареждат върху хартия за печене. Който и от вариантите да изберете масленките се пекат на 180 градуса в предварително загрята фурна  докато порозовеят. Когато ги извадите от фурната ги оставете за малко да изстинат преди да ги ползвате.

За шоколадовите масленки

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня. Върху опечените масленки слагате по резен киви ( може да ползвате и друг плод, примерно с ягоди си мисля, че ще се получи добре, но аз разполагах с киви и комбинацията ми хареса) и отгоре заливате с част от шоколадовата глазура. След това слагате сладките в хладилник за да се стегне шоколадът. Количеството глазута и плод зависи от това колко масленки ще приготвите. Сместа за целувки е достатъчна за всичките масленки, затова ако искате да ползвате белтъците, може да направите само няколко масленки с шоколад, а по-голямата част да е с целувки.

За целувките

Шоколадовите масленки стават вкусни, но ако искате да ползвате белтъците, които остават след направата на масленките, по-подходящият вариант е с целувки.

Ако изберете този вариант след като отделите белтъците от жълтъците върнете белтъците в хладилника, докато не се изпекат масленките. Когато те са готови започнете да правите целувките, като изключите фурната за да поизстине. 

Белтъците, пудрата захар и ванилията се разбиват с миксер, докато сместа стане на пяна и не се разтича при обръщане на купата. Върху всяка масленка слагате по една лъжица от сместа за целувки (или оформяте с шприц), поръсвате със смлените ядки и слагате да се пекат в загрята на 100 градуса фурна за около 50 минути.