Македонска мусака

Продукти:
около 1 кг. картофи
500 гр. кайма
1 глава лук
3 яйца
сол
вегета
черен пипер
чубрица
мазнина



Начин на приготвяне:

В сгорещена мазнина се запържва лукът, нарязан на ситно. Когато омекне лукът се добавя каймата и се бърка постоянно докато тя стане на трохи. Когато се изпържат продуктите добавете черен пипер, чубрица и вегета или сол ако е необходимо (може да замените подправките с други по ваш вкус). Когато е готова каймата сваляте от котлона.

Картофите се белят и се нарязват на колелца с дебелина около 5 мм. В намазнена тава (аз ползвам тава с диаметър 32 см.) се реди 1 слой картофи, посоляват се, изсипва се каймата и се разстила равномерно по цялата тава, върху тях се нарежда още един слой картофи. Мусаката се залива с малко вода (може би около 50-100 мл.) и отново се посолява леко. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага във фурната, пече се около час на силна фурна. Когато картофите омекнат,  яйцата се разбиват и се полива мусаката с тях. Връща се яденето във фурната, без фолио и се оставя докато се запече отгоре.

Това е една от любимите ми македонски рецепти и от както мога да правя тази мусака в къщи правя само такава. Надявам се и на вас да ви хареса.

 

Елда с гъби

Продукти:
1 глава лук
150-200 гр. гъби
1 ч.ч. елда
1 с.л. домати от консерва
1 зеленчуков бульон
мазнина






Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината. Добавят се гъбите, нарязани на филийки и когато те омекнат се добавя елдата. Ястието се залива с 2 ч.ч. вода и зеленчуковият бульон. Когато поизври водата се добавят доматите. Ако е необходимо се налива още малко вода. Елдата е готова, когато се напука.

Тиквени мъфини за хелоуин

Продукти:

  за мъфините
2 ч.ч. пюре от тиква
1 ч.ч. брашно
2/3 ч.ч. захар
1 бакпулвер
1 ч.л. канела
1/2 пакетче масло от 125 гр.
1 яйце

  за глазурата
50 гр. шоколад
25 гр. масло

Начин на приготвяне:

Брашното, захарта, бакпулвера и канелата се разбъркват. Добавя се пюрето от тиква (приготвя се от сварена и намачкана тиква), маслото, яйцето и всички съставки се разбъркват добре. Сместа се разпределя в хартийки за мъфини (добре е хартийките да са в чашки или форми за печене на мъфини за да не се разпльокват мъфините). Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.

Глазурата се приготвя като маслото и шоколадът се разтопяват в микровълнова фурна или на водна баня. От глазурата се правят форми по желание с помощта на тънка четка. Също така може и да намажете целите мъфини с глазурата. Готовите мъфини оставете за малко в хладилник за да стегне глазурата.

Колач

Продукти:

2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
4 с.л. мармалад
3 с.л. какао
200 мл. олио
250 мл. хладка вода
1/2 ч.л. сода







Начин на приготвяне.

В купа се смесват брашното, захарта (чашите са от 250 гр. и се пълнят до ръба), какаото и се разбъркват. Добавя се мармаладът (аз използвам от сини сливи, вие може да ползвате и друг, но изберете такъв, който няма парченца плодове и да не е някое по-течно сладко), олиото, водата и содата. Всичките продукти се объркват добре, за предпочитане с миксер за да се получи гладка, хомогенна смес. Готовата смес се изсипва с намазнена и набрашнена тава (използвам тава с диаметър 32 см., важно е да е по-голяма за да не стане дебело тестото). Пече се в предварително загрята фурна за около 20 минути. 

Забележка. По желание готовият колач може да се поръси с пудра захар.
Ако имате пресни череши може да набучите в тестото половинки от череши, изчистени от костилката преди да сте сложили колача да се пече - става много вкусно.

Качамак с бекон на фурна

Продукти:
 
250-300 гр. царевичен грис
300 гр. бекон
100 гр. сирене
сол, вода










Начин на приготвяне:

В един литър вряща и подсолена вода се изсипва постепенно царевичният грис, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица.

Когато качамакът се свари добре  поволината от количеството се изсипва в намазнена тавичка. Отгоре се редят тънки филийки бекон (аз предварително ги запекох в тиган без мазнина). Поръсва се натрошеното сирене и накрая отгоре се изсипва останалата част от качамака. Разстила се добре и се пече се в предварително загрята фурна до готовност.

Салата с макарони и майонеза

Продукти:
200 гр. макарони
200 гр. майонеза
200 гр. месо (салам, кренвирш или пушено месо по избор)
4 кисели краставички







Начин на приготвяне:
Макароните се сваряват в подсолена вода.
Месото и краставичките се режат на кубчета.
Когато макароните се сварят и прецедят от водата всички продукти се смесват и разбъркват добре.

Броколи с пиле и заквасена сметана

Продукти:
1 малка глава броколи
1 глава лук
1 пилешко филе
150-200 гр. гъби
200 гр. заквасена сметана
мазнина
сол





Начин на приготвяне:

В загряла мазнина се  запържва лукът, нарязан на полумесеца, докато омекне. Добавят се гъбите и когато те омекнат се добавя пилешкото филе, нарязано на кубчета. Ястието се залива с чаша вода, посолява се на вкус и се оставя да ври на слаб огън до сваряване на пилешкото. Добавя се броколито, нарязано на розички и се изсипва заквасената сметана. Ястието се оставя на котлона докато се посгъсти.