Бомбици

Продукти:
100 гр. бисквити
100 гр. пудра захар
100 гр. кокосови стърготини
2 с.л. какао (ползвах нескуик)
100 мл. мляко

Това е поредната рецепта взета от тефтерите на свекървата ми и поради тази причина мислех това за македонска рецепта. С изненада открих в интернет, че има и български сайтове за бомбици, но все пак има разлика в продуктите, затова и ще оставя рецептата в групата на македонските рецепти.

Начин на приготвяне:

Бисквитите се натрошават възможно най-ситно. Смесвате бисквитите, пудрата захар, кокосовите стърготини, какаото и млякото. Смесвате добре продуктите. Вземайте по малка част от сместа и стискайте като стискате ръката в юмрук. Така чрез притискате оформете топчета, ако има неравни места не търкаляйте сместа, а леко притеснете с пръст да се изглади мястото. Готовите бомбици може да да оваляте допълнително в кокосови стърготини, аз за тази цел ползвах оцветени кокосови стърготини. От сместа ми се получиха 22 бомбици, по желание може да направите и повече.

Ароматна леща

Рецепта:
150 гр. леща
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
1 с. л. домати от консерва
сол (вегета)
чубрица
мазнина

Аз харесвам леща принципно, но лещата, която готвех по рецепта от тефтерите ми се получаваше леко семпла и така реших да импровизирам. Надявах се да има промяна и резултатът ме изненада приятно. Пробвайте и кажете дали и на вас ви харесва.

Начин на приготвяне:

В мазнина и малко вода се задушава лукът, чесънът, морковът и чубрицата под капак. Когато зеленчуците омекнат се добавя лещата, доматите и вода около 0.5 л., вегета ако имате и сол на вкус. Ястието се вари, докато омекне лещата. Ако е необходимо добавете вода по време на готвенето и може да я направите по-гъста или по-рядка както на вас ви харесва. Аз този път я направих доста гъста и ми хареса как се получи.

Ориз със пиле и аспержи

Продукти:
1 ч.ч. ориз
350 гр. пилешко филе
1 буркан аспержи (около 300 мл.)
150 мл. сметана за готвене
1 глава лук
1 зеленчуков бульон
сол
мазнина






 Не срещам много често рецепти за асперж, затова реших да импровизирам. В къщи казаха, че импровизацията ми се е получила, надявам се и на вас да ви хареса.

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнината. Когато омекне лукът се добавя оризът, 2 ч.ч. вода (или колкото е посочено  на опаковката), бульонът и оризът ври до готовност.

Пилешкото филе се нарязва на парчета и се слага в отделен съд да ври в малко вода до готовност. Когато водата изври се добавят аспержите, сметаната и сол на вкус и се оставя да поври още малко за да се сгъсти.

В чиния сипвате от оризът, а отгоре поливате с пилешкия сос. Да ви е сладко!

Масленки в два варианта

Продукти:

за масленките
250 гр. краве масло
250 гр. пудра захар
 2 1/2 ч.ч. брашно
3 жълтъка
2 ванилия

за целувките
3 белтъка
200 гр. пудра захар
1 ванилия
20 гр. смлени ядки (аз ползвах лешници)

за шоколадовите масленки
100 гр. шоколад
50 гр. масло
киви

Начин на приготвяне.
За масленките

Маслото и захарта се разбиват с миксер, докато захарта се разбие добре. Добавят се жълтъците, ванилията и брашното и се замесва масленото тесто. След това имате два варианта какво да направите с тестото. Ако имате форми за мъфини късате топчета от тестото и ги разстилате по дъното на хартийките. Ако не разполагате с хартийки за мъфини е допре да сложите тестото за час в хладилника за да не се разтече по време на печене. След като тестото се стегне в хладилника се вади и се разстила тесто с дебелина 5 мм., нарязва се с формички за сладки и готовите масленки се нареждат върху хартия за печене. Който и от вариантите да изберете масленките се пекат на 180 градуса в предварително загрята фурна  докато порозовеят. Когато ги извадите от фурната ги оставете за малко да изстинат преди да ги ползвате.

За шоколадовите масленки

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня. Върху опечените масленки слагате по резен киви ( може да ползвате и друг плод, примерно с ягоди си мисля, че ще се получи добре, но аз разполагах с киви и комбинацията ми хареса) и отгоре заливате с част от шоколадовата глазура. След това слагате сладките в хладилник за да се стегне шоколадът. Количеството глазута и плод зависи от това колко масленки ще приготвите. Сместа за целувки е достатъчна за всичките масленки, затова ако искате да ползвате белтъците, може да направите само няколко масленки с шоколад, а по-голямата част да е с целувки.

За целувките

Шоколадовите масленки стават вкусни, но ако искате да ползвате белтъците, които остават след направата на масленките, по-подходящият вариант е с целувки.

Ако изберете този вариант след като отделите белтъците от жълтъците върнете белтъците в хладилника, докато не се изпекат масленките. Когато те са готови започнете да правите целувките, като изключите фурната за да поизстине. 

Белтъците, пудрата захар и ванилията се разбиват с миксер, докато сместа стане на пяна и не се разтича при обръщане на купата. Върху всяка масленка слагате по една лъжица от сместа за целувки (или оформяте с шприц), поръсвате със смлените ядки и слагате да се пекат в загрята на 100 градуса фурна за около 50 минути. 

Македонска мусака

Продукти:
около 1 кг. картофи
500 гр. кайма
1 глава лук
3 яйца
сол
вегета
черен пипер
чубрица
мазнина



Начин на приготвяне:

В сгорещена мазнина се запържва лукът, нарязан на ситно. Когато омекне лукът се добавя каймата и се бърка постоянно докато тя стане на трохи. Когато се изпържат продуктите добавете черен пипер, чубрица и вегета или сол ако е необходимо (може да замените подправките с други по ваш вкус). Когато е готова каймата сваляте от котлона.

Картофите се белят и се нарязват на колелца с дебелина около 5 мм. В намазнена тава (аз ползвам тава с диаметър 32 см.) се реди 1 слой картофи, посоляват се, изсипва се каймата и се разстила равномерно по цялата тава, върху тях се нарежда още един слой картофи. Мусаката се залива с малко вода (може би около 50-100 мл.) и отново се посолява леко. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага във фурната, пече се около час на силна фурна. Когато картофите омекнат,  яйцата се разбиват и се полива мусаката с тях. Връща се яденето във фурната, без фолио и се оставя докато се запече отгоре.

Това е една от любимите ми македонски рецепти и от както мога да правя тази мусака в къщи правя само такава. Надявам се и на вас да ви хареса.

 

Елда с гъби

Продукти:
1 глава лук
150-200 гр. гъби
1 ч.ч. елда
1 с.л. домати от консерва
1 зеленчуков бульон
мазнина






Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината. Добавят се гъбите, нарязани на филийки и когато те омекнат се добавя елдата. Ястието се залива с 2 ч.ч. вода и зеленчуковият бульон. Когато поизври водата се добавят доматите. Ако е необходимо се налива още малко вода. Елдата е готова, когато се напука.