Светъл празник

Христос Воскресе! Пожелавам Ви светъл празник и Ви черпя с великденски кексчета.


Продукти:
112 гр. масло на стайна температура
130гр. захар
3 яйца
1 ч.л. екстракт ванилия/ пакетче ванилия
кората от 1 лимон
2 с.л. лимонов сок
200 гр. брашно
пакетче бакпулвер
щипка сол
50 мл. мляко

за украсата:
разбита сладкарска сметана
зелени топчета
цветя
шоколадови яйца


Начин на приготвяне:

Разбийте маслото и захарта, докато се получи пухкава смес. Започнете да добавяте яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате. Накрая добавете лимоновия сок, лимоновата кора и ванилията и разбъркайте всички съставки.

В купа смесете брашното, солта и бакпулвера.

Към сухите съставки започнете да добавяте млякото и разбитите съставки постепенно и разбърквайте, докато се получи хомогенна смес.

В метални форми за мъфини (или шолички) се поставят хартийки за мъфини и в тях се слага по една супена лъжица от сместа.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Когато се опекат кексчетата се нареждат върху решетка за да изстинат.

Когато кексчетата се охладят върху тях се шприцова разбита сметана и се украсяват по желание.

Екзотично смути

Продукти:

1 кокосов орех
1 банан
2 кивита
1 с.л. ленено семе

Дойде пролетта и с нея и желанието ми за нови и свежи идеи. От известно време следя страничката във facebook на сайта "Здравей" и се вдъхновявам за здравословни вечери и смутита и като ми остана малко свободно време реших да го използвам да си  напазаря плодове и да си направя едно смути по мой вкус.

Начин на приготвяне:

Лененото семе се смила на ситно (може да ползвате готово смляно ленено семе).

Използвах кокосовия орех за да приготвя кокосово мляко. 

Кокосът с много сила се начупва и плодовата част се почиства и се нарязва на дребно. Накисва се за 30 минути в 100 мл. топла вода и след това се добавя още 300 мл. студена вода и се смила в блендер.

Когато кокосът е добре смелен млякото се прецежда (аз използвах марля).

Бананът и кивито се обелват.

В блендер се смесват банана, кивито, кокосовото мляко, лененото семе и меда (по желание). Продуктите се смилат до получаването на течна хомогенна смес и смутито е готово за сервиране.

Тиквички с пълнеж от булгур

Продукти:

2 тиквички
1/2 ч.ч. булгур
3 кафяви печурки
1 връзка пресен лук
мазнина за пърженето
настърган кашкавал за поръсване

Последно време съм на здравословна вълна - броя калории, протеини, фибри и търся нови продукти, които не съм пробвала или престояват отзад в шкафовете. Последното, което реших да включа в менюто беше булгурът, който до момента бях ползвала единствено за табуле. Реших, че най-сполучливо ще се получи ако смеся съществуваща рецепта и мои импровизации и реално резултатът беше много вкусен.

Начин на приготвяне:

Гъбите се режат на ситно, а лукът на колелца. 

Тиквичките се почистват, нарязват на две по дължина и се издълбава сърцевината за да се получат лодки.

Булгурът се залива с гореща вода (1ч.ч.) и се оставя за да набъбне.

В тиган със загрята мазнина се запържват гъбите, когато те омекнат се добавя лукът. Когато зеленчуците са изпържени се добавя булгурът и плънката се посолява, разбърква се добре и се сваля от котлона.

Аз бързах и затова се постарах да приготвя тиквичките по-бързо, за целта го бланширах във вряла вода, ако желаете, може и вие да го направите, а може и сурови за почнете да ги пържите.

В намазнена тавичка се нареждат тиквичките и те се пълнят с подготвената плънка.

Пече се в предварително загрята фурна, докато се опекат. Накрая тиквичките се поръсват с настъргания кашкавал и се връщат за две минути във фурната, докато се разтопи кашкавала.

По желание може да се сервират с лъжица кисело мляко.

Многозърнести блокчета

Продукти:

100 гр. ядки, семки и сушени плодове (аз използвах овесени ядки, сусам, лешници, сушен кокос и микс от сушени плодове)
2 с.л. мед
1 с.л. сусамов тахан









Начин на приготвяне:

Направете микс от ядки и плодове по ваш избор.
Загрейте тиган и запечете ядките докато станат по-ароматни.
Смесете ядките с меда и сусамовия тахан и замесете лепкава смес.
След което разстелете сместа върху хартия за печене (може да го направите в правоъгълна купа за да придобие сместа правоъгълна форма).
Когато сместа е разстелена я нарежете на правоъгълни блокчета, като може да завиете всяко блокче между хартия за печене за да не лепне.

Скариди

Продукти:

400 гр. скариди
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 печени пиперки
3-4 чери домата
шепа маслини каламата без костилки
сол/вегета
пресен магданоз
зехтин




Начин на приготвяне:

Скаридите се почистват, като се оставят само опашките.

Лукът се реже на полумесеци, а чесънът на ситно.

В загрят зехтин се запържват лукът и чесънът, когато те омекнат се добавят пиперките, нарязани на лентички и след това и доматите. Накрая се добавят и самите скариди. След като скаридите се запържат се добавят маслините и сол на вкус. Ястиети се овкусява с пресния магданоз и е готово за сервиране.

Салата Тоскана

Продукти:

бейби спанак
листа рукола
сварен боб
маслини каламата без костилка
2-3 парчета сушени домата в зехтин
1 чери домат

за дресинга:
зехтин
лимонов сок
сол
риган


Аз обичам да правя 2-3 салата и затова много ценя новите и добри идеи за свежи салата.
Рецептата е от тук.


Начин на приготвяне:

Бобът се сварява.
Приготвя се дресинга като съставките се смесват и се разбъркват.
Листата спанак и рукола се измиват, почистват от дръжките и се накъсват на парчета, след което се обкусяват с част от дресинга.
Листата се нареждат по краищата на купата, а в редата се изсипва бобът. Около боба се нареждат парченцата маслини и сушените домати. Върху салата се изсипва останалата част от дресинга и се слагат няколко парченца чери домати за украса.

Да Ви е сладко!

Пилешка супа с нудълс

Продукти:
150 гр. пилешко филе
1 червена пиперка
1 малка тиквичка
шепа нудълс
1 бульон
соев сос








Начин на приготвяне:

Пилешкото филе се реже на ситни кубчета.
Пиперката се реже на ленти.
Тиквичката се реже на лентички.
Един бульон се разтваря в литър гореща вода.

В загрята мазнина се пържи месото, когато се запържи от всяка страна се добавя пипера и накрая и тиквичката. Когато се запържат и зеленчуците се заливат с бульона и се оставят да врят. 

Шепата нудълс се заливат с гореща вода, докато омекнат.

Към супата се добавя соев сос на вкус и накрая се слагат омекналите нудълс. Супата се оставя на котлона за още няколко минути за да се овкусят нудълсите и е готова за сервиране.